Як підготувати калабас
Напій, приготовлений з подрібненого листя і пагонів падуба парагвайського, званий мате, вже давно став популярний не тільки в тих країнах, де росте цей парагвайський падуб. Багато хто віддає перевагу пити мате з чашок, але знавці та шанувальники цього напою користуються ним зі спеціальних судин, іменованих калабас або калебас. зустрічаються калабаси, зроблені з дерева, кераміки, металу, але найбільш поширеними є гарбузове калабаси. Природно, посудину для пиття, зроблений з такого матеріалу, як висушена гарбуз, вимагає деякої обробки перед вживанням.
Вам знадобиться
- - калабас;
- - мате;
- - коньяк;
- - дерев`яна ложка або скребок;
- - чайна ложка;
- - вафельний рушник.
Інструкція
1
Дерев`яною ложкою або скребком обережно, намагаючись не пошкодити стінки судини, вичистіть з калабаса гарбузове волокна.
2
Три чверті судини заповніть хорошим мате. Залийте траву трохи остиглим окропом так, щоб вода не доходила до верху калабаса на один сантиметр. Температура води повинна бути не вище вісімдесяти-дев`яноста градусів. Залиште гарбуз з травою в темному прохолодному місці на три години.
3
Перевірте рівень води в калабасе. Протягом деякого часу вода буде активно вбиратися в стінки судини і її необхідно доливати до колишнього рівня. Коли ви переконаєтеся, що рівень води перестав знижуватися, видаліть заварену траву з гарбуза.
4
Видаліть розмокші гарбузове волокна з калабаса за допомогою чайної ложки. У деяких випадках рекомендують розжарити ложку на вогні. Вичищати залишки волокон слід акуратно, але ретельно, інакше смак напою буде зіпсований. Вафельний рушник непогано підходить для того, щоб відполірувати зсередини стінки калабаса. Переверніть посудину денцем вгору і гарненько просушіть. Після того як калабас повністю висохне, в ньому можна заварювати мате.
Корисна порада
Вважається, що калабас приймає запах того сорту мате, який використовувався для першої, «технічної» заварки. Тому не пошкодуйте якісного мате для того, щоб оживити калабас. Можете використовувати сорти "Union", "Taragui", "La Merced".
Деякі шанувальники мате рекомендують додатково обробити калабас хорошим коньяком. Для цього половину обсягу гарбуза засипте мате, долийте до верху коньяком і залиште калабас на добу. Потім очистіть посудину, відполіруйте його зсередини м`якою тканиною і добре висушіть.
Після кожного вживання гарбуз, з якої ви п`єте мате, потрібно просушувати, щоб в ній не завелася пліснява. Для просушування можна повісити калабас на варту в підставці бомбіжью.
Калабас, яка не використовувався протягом двох з половиною тижнів бажано оживити заново.
Статті за темою "Як підготувати калабас"
Оцініть, будь ласка статтю
