Жир, бруд і вода
Більшість видів бруду в тій чи іншій мірі містить в собі жир, а якщо навіть і немає, то все одно та ж сама пил, осідаючи на шкірі, змішується з шкірним салом, тому, просто сполоснувши руки водою, вважати їх чистими можна. Жир не розчиняється у воді. Якщо змішати в склянці воду з невеликою кількістю рослинної олії, можна помітити, як рідина розшарується на 2 складові, які не бажають мати один з одним будь-які зв`язки.
Можна перемішувати до нескінченності, максимум, чого вдасться досягти - водна суспензія масляних крапель, так звана суспензія. Картина змінюється на різко протилежну, якщо в цей же стакан капнути трохи мильного кошти. Три субстанції - вода, масло і мило з`єднаються в одну, тобто мило просто розчинить жир у воді - остаточно і безповоротно.
Принцип дії мила
Відбувається цей процес розчинення в такий спосіб. Мило відноситься до категорії так званих тензидов і як і багато інших речовин складається з безлічі дрібних частинок - молекул. Молекули тензидов володіють однією чудовою особливістю. Одна сторона молекули здатна притягувати воду, інша навпаки її відштовхує. Вчені називають їх відповідно гідрофілен і гідрофобія. Гідрофобія в свою чергу здатні притягувати до себе частинки жиру.
Таким чином виходить свого роду ланцюжок. До тензідной частинці прикріплюються з одного боку молекула води, з іншого молекула жиру. Тобто жир як би розчиняється, не залишаючи після себе жодного сліду. Залишиться тільки змити вийшла субстанцію з тарілки, рук або будь-якого іншого предмета, який потрібно було вимити.
виробництво мила
Більшість з випускаються сьогодні різновидів мила проводиться з рослинних або тваринних жирів шляхом додавання в них лугів - калієвої або натрієвої. Відбувається хімічна реакція, результатом якої стає розкладання жирів на гліцерин і солі жирних кислот. Консистенція отриманого мила залежить від довжини ланцюжків утворених тензидов. Якщо в результаті реакції утворилися солі стеаринової або пальмітинової кислот, мило буде твердим.
При цьому має ще й значення, яка саме луг використовувалася при виробництві. Відомо, що калієві солі в складі мила роблять його більш пластичним і гідроскопічністю, тобто рідким. Але будь-яке мило, від господарського до косметичного, використовує один той же принцип дії на бруд - воно розчиняє її разом з жиром і благополучно змивається, прихопивши з собою новопридбаних «друзів».
