Поява сухого льоду
Вперше тверда вуглекислота (сухий лід) з`явилася на арені історії в 1835 році, завдяки французькому вченому К. Чідорі. Однак ідея знайшла застосування лише 90 років потому, в США, лід стали використовувати для збереження продуктів під час залізничних перевезень. Приблизно до 1932 року виробництво сухого льоду було поставлено на потік.
Тверда вуглекислота виходить шляхом швидкого випаровування рідкої, під зменшеним тиском. Зовні сухий лід, звичайно, більше нагадує гранули або бруски ретельно спресованого снігу, ніж затверділу воду.
Всупереч надзвичайно низькій температурі, вона не дуже відчутна для пальців, що пов`язано із захисною прошарком вуглекислого газу, що утворюється при зіткненні. На ділі ж, рівень холодопроизводительности сухого льоду в два рази перевищує той же показник, характерний для льоду стандартного.
Застосування сухого льоду
Широко використовується в якості охолоджуючого елемента при зберіганні, а також транспортуванні харчових продуктів. Крім того, застосовується для отримання і підтримки низьких температур в умовах науково-дослідних експериментів і при випробувальних збірках в області машинобудування.
Ефективність використання сухого льоду в харчовій промисловості пояснюється вуглекислої середовищем, яка перешкоджає життєдіяльності мікроорганізмів. Іншими словами, продукти захищені не тільки від вогкості, але і від появи цвілі, бактерій, комах і навіть гризунів.
Крім вищезазначених областей застосування сухого льоду, слід зазначити: безабразивних очищення всіх видів поверхонь, хлепопекарную область (для уповільнення зростання дріжджових бактерій), термінову заміну морозильних камер в умовах несправності, газування напоїв, таврування худоби, видалення невеликих ділянок підлогової керамічної плитки, уповільнення процесу цвітіння , медицина, ритуальні послуги та багато іншого.
Цікаво знати
Можна забави заради притиснути металеву ложку до шматочка вуглекислоти, що викличе акустичний ефект у вигляді писку. Цей «феномен» пояснюється мікровібрацією ложки при сублімації льоду (переході з твердого в газоподібний стан).
При приміщенні гранул сухого льоду в воду, виникає ефект, візуально нагадує процес бурління води. Це викликано все тієї ж сублімацією вуглекислоти.
Шматочок сухого льоду в закупореній пляшці з проточною водою після збовтування зверне звичайну воду в газовану. Якщо ж перевищити кількість сухого льоду, можливий вибуховий ефект.
Відомо, що кілька шматків вуглекислоти здатні погасити палаючий бензин.
