Як дегустувати вино
вино - це дар богів людям, а також втілення життєвої сили, - так стверджували ще древні греки. Цей напій відображає в собі особливості національного колориту країни, де проводиться. Кожен окремий сорт вина несе в собі свій особливий смак і аромат. На жаль, багато людей не вміють пити його правильно, а отже, не можуть повною мірою насолодитися "красою" винного букета. Дегустувати вино слід, дотримуючись деякі нескладні правила.
1
Наповніть келих на чверть від його обсягу. Кращі келихи для дегустації вин - полуелліпсоідний (келих "тюльпан"), Об`ємом 210-225 мл. Келих для дегустації повинен бути чистим і сухим.
2
Оцініть вино на око. По-перше, воно повинно бути прозорим. Мутний осад або наявність бульбашок вуглекислого газу говорять про те, що вино не якісне або зіпсоване. Зверніть увагу на колір. Чим яскравіше і більш насиченим колір червоного вина, тим воно молодше. З роками червоні вина освітлюються, а білі, навпаки, стають більш насиченими в плані кольору. Нахиліть вино в келиху: чим тонше його залишок на склі, тим воно якісніше.
3
Оцініть винний запах. Для цього спочатку понюхайте вино, а потім покрутіть келих (струшуючи напій) і понюхайте вдруге. Чим сильніше буде запах, тим більш насиченим винний букет. Молоді вина з працею віддають запах, так як їх аромат ще не дозрів, він дуже хиткий і тонкий. Насолоджуйтеся сповна запахом хорошого вина, подумайте, які враження він в вас викликає, чи можна його описати словами.
4
Спробуйте вино на смак. Це заключний етап дегустації вина. Перший ковток повинен бути достатнім за обсягом, щоб відчути смак всієї внутрішньої поверхнею ротової порожнини, так як різні смаки ми відчуваємо з допомогою різних рецепторів. Солодкість відчувається кінчиком, кислота - краями, гіркота - коренем язика. Спробувавши вино, зауважте, як довго небо зберігає його смак. Хороше вино залишає стійке післясмак. Якщо молоде вино "в`яже" в роті, це також є ознакою хорошої якості, так як говорить про те, що у вині багато танінів, що забезпечують вину довголіття.
Зверніть увагу
Оцінити вино за цими трьома складовими набагато простіше, ніж описати його смак і аромат за допомогою слів. У професійних дегустаторів для цього є безліч спеціальних термінів, які незрозумілі необізнаним людям. Тому ви можете придумати для себе свої характеристики вашого улюбленого вина.
Статті за темою "Як дегустувати вино"
Оцініть, будь ласка статтю