Як з ягід зробити вино
Приготування саморобного вина в домашніх умовах - це не тільки можливість отримання якісного алкогольного напою з яскраво вираженим ягідним смаком, але і дань традиції, адже рецепти виготовлення цього продукту сягають корінням в глибоку старовину. готувати вино можна з винограду, вишні, малини, полуниці, білої і червоної смородини, брусниці і багатьох інших. Можна також зробити асорті з різних плодів, смак від цього тільки виграє.
Вам знадобиться
- - 1,5 кілограма обраних ягід;
- - 1 кілограм цукру;
- - 1,5 літра очищеної питної води.
Інструкція
1
Ягоди ретельно переберіть, серед них не повинно потрапити жодної підгнилого або цвілій, так як це може зіпсувати якість вина. А ось мити їх немає необхідності, це навіть не бажано, якщо тільки вони не покриті землею або дрібні частинки, так як на поверхні є корисні бактерії, які допоможуть бродінню.
2
Стиглі свіжі ягоди роздушіть в глибокій мисці або перейдіть через м`ясорубку і перекладіть у велику скляну банку або дерев`яну бочку.
3
Воду доведіть до кипіння і розчиніть в ній весь цукор, щоб вийшов цукровий сироп. Половиною рідини залийте ягідну масу, гарненько розмішайте і залишіть у теплому місці для бродіння.
4
Вміст банки щодня перемішуйте 2-3 рази для того, щоб не з`являлося цвілі, а вся маса не почала перетворюватися в оцет. Через 4-5 днів залийте винне сировина другою половиною сиропу і залиште бродити ще 2-3 дні. Пам`ятайте, що ємність для вина не можна заповнювати суслом доверху, інакше вино під час бродіння почне переливатися через край.
5
Приблизно через 8 днів процідіть вино, відокремлюючи його від м`якоті і кісточок, перелийте рідина в іншу пляшку з вузькою шийкою і щільно закрийте спеціальною пробкою. У цій пробці має перебувати отвір зі вставленої в центр трубкою. Інший кінець трубки опустіть в склянку з водою.
6
В такому стані вино залишають приблизно на 5-6 тижнів до тих пір, поки воно не стане прозорим, а весь осад не опуститься вниз. Коли це станеться, дуже обережно розлийте напій по пляшках, намагаючись, щоб туди не потрапляв осад, пляшки міцно закупорте пробками.
7
Витримувати вино в пляшках потрібно не менше двох місяців при температурі 10-12оС, після чого його можна подавати до столу.
Зверніть увагу
У виготовленні вина можна використовувати металевий посуд, навіть перемішувати бажано дерев`яною ложкою.
Корисна порада
Вино має бродити в теплому темному місці. На весь період бродіння потрібно зберігати температурний режим не менш 21-22оС.
Статті за темою "Як з ягід зробити вино"
Оцініть, будь ласка статтю
