Як точити ніж для м`ясорубки

Основні складові елементи звичайної м`ясорубки це: шнек, за допомогою якого м`ясо придушенням подається на ніж- хрестоподібний ніж- диск з круглими отвори для виходу отриманого продукту. При завантаженні м`яса в приймач воно починає рухатися під дією шнека вглиб м`ясорубки, в приймальнику м`ясо вже починає рубатися невеликими шматками за рахунок порізки його шнеком. Так як у нього теж досить гострі краї і зазор між шнеком і корпусом м`ясорубки дуже маленький. Далі м`ясо надходить на ніж, який обертається вздовж нерухомої решітки з дірочками. Ось від того який зазор між гратами і ніжом залежить якість перемелюють м`яса. Чим гостре буде ніж, тим ближче він буде притискатися до грат і дрібніше рубати м`ясо.

Розберіть м`ясорубку, подивіться, чи не заіржавіла чи що-небудь у неї. Огляньте грати і ніж, якщо у решітки є якісь щербини, то її теж необхідно відшліфувати. Покладіть на стіл або будь-яку іншу рівну поверхню наждачний папір з поверхнею №1. Візьміть в руки ніж і починайте водити його гострими поверхнями (лопатями) по папері, при цьому сильно натискаючи на нього. Рухайте го такими круговими обертаннями по наждачкою. Перевірте, вирівнюються чи краю ніжїй, стають вони гострими. Так поточити його хвилини дві. Потім покладіть наждачку №0 і зробіть те ж саме, на ній ви отшліфуете межі ніжа до дуже гострого стану.

Тепер візьміть решітку також відшліфуйте її на наждакових паперах, як і ніж, можна її точити з двох сторін, прибираючи все щербини і нерівності. Візьміть в руки ніж і грати, вирівняйте, подивіться, чи легко ніж рухається уздовж решітки, повне чи збіг їх поверхонь при обертанні. Тепер візьміть миючий засіб, промийте ретельно ніжі грати від залишків металу і абразивного каменю паперу. Ретельно просушіть, зберіть м`ясорубку, спробуйте що-небудь молоти. Якщо раніше м`ясорубка меле дуже погано, то значить у вас сточивши за час експлуатації шнек. Знайдіть металеву шайбу за розміром задньої осі шнека товщиною 1-2 мм. Поставте її на вісь, зберіть м`ясорубку, тепер ніж буде щільніше притискатися до грат і дрібніше рубати ваше м`ясо!