Як вичавити сік з лимона
Мабуть, самий кислий з цитрусових, лимон є дуже корисним фруктом, багатим вітамінами А, В2, С, Р. Сік лимона використовується для приготування багатьох страв і екзотичних коктейлів.
1
Найпростіший спосіб отримати лимонний сік - скористатися соковижималкою. Цитрусові - дуже м`які фрукти, тому їх можна обробляти в будь-який соковижималці. Промийте лимон і розріжте його на половину. Найчастіше соковижималки м кухонні комбайни дозволяють залишати шкурку на фрукті. Помістіть частини лимона по черзі в пристрій для отримання соку і дійте згідно з інструкцією. Можливо, вам доведеться вичавлювати сік руками- якщо ви використовуєте електричну техніку, то вона зробить цю роботу за вас. Якщо необхідно, отриманий сік процідіть через сито або чисту марлеву ганчірочку, щоб очистити його від м`якоті або кісточок.
2
Якщо у вас під рукою немає соковижималки або вам потрібна невелика кількість лимонного соку, скористайтеся столовими приборами. Промийте лимон і розріжте його на дві половинки, зберігаючи шкірку цілої. У центр однієї половинки вставте чайну ложку так, щоб вона прорізала м`якоть наскрізь. Підніміть фрукт над чашкою. Тримаючи ложку всередині лимона, здавлюйте його шкірку руками. Коли майже весь сік стече в миску і стискати лимон стане важко, починайте обертати ложкою всередині половинки лимона, при цьому стискаючи шкірку вільною рукою.
3
Очистіть лимон від шкірки і наріжте його на 2 або 4 частини. Покладіть лимонні дольки в глибоку чашку і здавлюйте їх виделкою. Звичайно, частина соку залишиться в м`якоті, але більшу частину кислої рідини ви зможете отримати з фрукта.
4
Лимонний сік вичавлюється значно легше після термічної обробки фрукта. Помістіть лимон на 2 хвилини в окріп, а потім охолодіть. Після цього скористайтеся будь-яким способом вичавки соку. Вам буде потрібно значно менше часу для вичавлювання, при цьому сік не втратить своїх корисних властивостей.
5
Очистіть лимон від цедри і розріжте його на дрібні шматочки. Загорніть лимонні дольки в марлю або аптечний бинт. Скручуйте тканину, тримаючи її над чашкою для соку.
Рада 2: Як вичавити сік
Уміння правильно вичавити сік допоможе вам завжди мати в раціоні смачний напій - справжнє джерело вітамінів. Якщо ж ви вирощуєте фрукти і ягоди на своїй дачі, то це ще й спосіб зберегти врожай.
Вам знадобиться
- Сировина для соку
- Соковижималка
- Соковарка
- Прес для віджиму соку
- марля
- Посуд для віджиму
- Товкач (качалка)
- ложка
Інструкція
1
Приготуйте сировину для соку. Цей етап кропітка, але необхідний.
• Відберіть тільки стиглі і свіжі овочі і фрукти і ретельно їх помийте.
• Відберіть тільки стиглі і свіжі овочі і фрукти і ретельно їх помийте.
• Чи не знімайте їстівну шкірку - вона додасть соку аромат.
• Подрібніть великі тверді фрукти ножем або на м`ясорубці.
• Ягоди можна трохи розім`яти ложкою або качалкою.
• Видаліть кісточки - вони містять синильну кислоту!
• Трави складіть в товстенькі пучки.
2
Пропустіть підготовлені для віджиму плоди через соковижималку. Якщо хочете постійно мати свіжий сік, обов`язково придбайте її. Пам`ятайте, що моделі соковижималок мають свої особливості.
• Універсальні соковижималки зручні, але не працюють з плодами кісточкових культур. Доведеться виймати кісточки самостійно або придбати спеціальну машинку для вибивання кісточок.
• Універсальні соковижималки зручні, але не працюють з плодами кісточкових культур. Доведеться виймати кісточки самостійно або придбати спеціальну машинку для вибивання кісточок.
• Шнекові моделі дозволяють віджати все ягоди майже насухо, але вони зустрічаються не так часто, в основному вітчизняного виробництва.
3
Скористайтеся соковаркою, якщо хочете заготовити велику кількість соку. Залийте в нижній ярус каструлі 3 л води, а в верхній покладіть чисті ягоди та фрукти. Ягоди можна залишити цілими, а великі плоди порізати. Залиште їх паритися на 45-60 хвилин (в залежності від сировини) при температурі від 60 до 70 градусів. Тверді плоди будуть виділяти сік довше, м`які і соковиті - швидше. Такий спосіб дозволяє отримати сік швидко, при цьому напій стерилізується і може довго зберігатися.
4
Використовуйте спеціальний прес для віджиму соку або спорудити саморобний - для отримання великої кількості напою прямо на дачі. Візьміть дерев`яну рамку у формі прямокутника і поставте її вертикально. У неї встановіть бачок з готовим сировиною і закрийте кришкою. Зверху пристосуйте звичайний домкрат. Така імпровізована соковижималка має сенс, якщо ви переробляє сировину (наприклад, яблука) обсягом не менше мішка.
5
Вичавіть сік за допомогою марлі. Це простий спосіб для приготування невеликої кількості напою (наприклад, для дитини), якщо немає соковижималки. Складіть шматок чистої марлі в 2 рази і покладіть на її середину подрібнену сировину. Закручуйте кінці марлі і видавлюйте сік пальцями. Можна покласти марлю в друшляк і віджати сік за допомогою ложки.
Зверніть увагу
Сік не повинен контактувати з усім металами, крім нержавіючої сталі. Для віджимання соку завжди використовуйте тільки скляну, дерев`яну або емальований посуд.
Корисна порада
Чи не дробити сировину занадто дрібно - в пюре! Щоб з фруктів вийшло більше соку, вони повинні бути подрібнені на шматки.
пов`язана стаття
американський лимонад
Статті за темою "Як вичавити сік з лимона"
Оцініть, будь ласка статтю