Вершкове масло наріжте шматочками і збийте міксером або кухонним комбайном в єдину однорідну пишну масу. Візьміть сито і протріть через нього сир прямо в масло, розмішайте і покладіть сметану і ванільний екстракт.

Борошно з сіллю змішайте і просійте в окремий посуд. Тонкою цівкою всипте борошно в олійно-сирну суміш, змішуючи її на низьких оборотах. Накрийте чашу з тістом харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 3-4 години.

Розігрійте духовку до 250оС. Деко застеліть пекарської папером.

Візьміть 1/4 частина тесту і тонко розкачати на присипаної борошном робочій поверхні. Те тісто, з яким ви в даний момент не працюєте, тримайте в холодильнику. Розріжте розкачане тісто на невеликі 6-ти сантиметрові квадратики. У центр покладіть по кавовій ложці джему або густого варення. Не менш смачним, але не таким солодким, це печиво вийде, якщо присипати квадрати корицею. Цікавий смак ви отримаєте, змішавши подрібнені горіхи з медом і замінивши цією масою джем.

Складіть кожен квадрат навпіл по діагоналі. Натисніть на кожен трикутник так, щоб начинка розподілилася по його нутрощів і обидві половинки щільно її «запечатали». Зробіть з трикутників трубочки, скачавши їх з широкого кінця до кута в рулончик. Зігніть трубочки півмісяцем. Розкладіть печиво на деку. Повторіть процедуру кілька разів з рештою тестом. Ви можете класти «півмісяці» досить близько один до одного, так як це печиво не сильно змінюється в розмірах під час випічки.

Візьміть чашку з молоком, умочіть в нього кондитерську кисть і змастіть печиво. Поставте деко в духовку і випікайте печиво 15-20 хвилин до красивого золотистого кольору. Дайте йому трохи охолонути і пріпиліте цукровою пудрою. Зберігайте в герметичній тарі не більше 1-2 тижнів.

Сир необхідно розм`якшити, позбутися від грудочок. Не обов`язково протирати його через сито, досить перемішати виделкою, щоб отримати однорідну консистенцію. Потім додаємо по черзі цукор, розтоплений або розм`якшений маргарин, соду на кінчику ножа. Перемішуємо і тільки потім настає черга борошна. Замішуємо тісто, воно повинно легко відставати від рук, що не липнути.

Отриманий колобок з тіста можна розділити на ковбаски і розрізати на невеликі шматочки. З цих шматочків можна вручну або за допомогою качалки сформувати коржі, приблизно по 0,5 мм завтовшки.
Ще один варіант, як сформувати коржі - розкачати пласт тіста і вирізати їх склянкою.

Тепер потрібно цукор, яким посипається верх коржі. Складаємо навпіл і знову посипаємо цукром. Отриманий трикутник і є готовий вид печива. Для додання йому більшої оригінальності варто зробити два надрізи з одного боку заготовки. Таким чином воно буде нагадувати гусячі лапки. Верх печива злегка посипати цукром.

Духовку необхідно розігріти до 180 градусів, деко затьмарюється пергаментним папером для випічки, випікати хвилин 30. Не варто перетримувати печиво, досить дочекатися, поки воно стане світло-золотистим. На виході печиво виходить м`яким і дуже смачним.