Ячмінь як зернова культура
Ячмінь - злакова культура, стійка до заморозків і високих температур. Його використовують в їжу, застосовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, бронхів і легенів, діабету та інших хвороб.
1
Ячмінь - рослина сімейства Злаки. Це одна з найдавніших сільськогосподарських культур. В даний час ярий ячмінь обробляють практично у всіх частинах світу завдяки його високій пристосовності до різних умов. Зерно використовується в продовольчих, технічних і кормових цілях. З нього роблять ячну і перлову крупи, борошно і сурогат кави. З ячмінного борошна в деяких тропічних і субтропічних країнах випікають хліб. У виробництві пива також використовується ячмінь.
2
Зерно цієї культури багато вуглеводами (65-68%), білком (7-18%), жиром (2,1%), золою (1,5-2,5%) і клітковиною (3-5%). Це високопродуктивна, скоростигла, посухостійка і холодостійка культура, яка не вимоглива до механічного складу ґрунту. Посівний ячмінь має три підвиди: ячмінь багаторядний, ячмінь дворядний і ячмінь проміжний. Кожен з них відрізняється за характером остюків, плівчасті зерна, забарвленням колоса і зернівці, остистости і щільності колоса.
3
Насіння ячменю можна висівати в ранні терміни, тому як він проростає вже при температурі 1-2оС нижче нуля. Сходи навіть здатні перенести короткочасні заморозки. Стійкий ячмінь і до високих температур. Серед ранніх ярих культур, до речі, це сама посухостійка. Ячмінь досить невибагливий, але краще сіяти його в родючі грунти, так як коріння цієї рослини мають відносно слабкою засвоює здатністю і поглинають мінеральне живлення в дуже стислі терміни.
4
Ячмінь широко застосовується в медицині як засобу для чищення. Ячмінна вода збільшує лактацію, а при лихоманки вона здатна полегшити стан хворого за рахунок зволожуючого і охолоджуючого дії. У давнину нею лікувалися від сухот, а сьогодні приймають при діабеті, запаленні різної етіології, захворюваннях бронхів і легенів, шлунка, кишечника та ін. Ячної каші та супи корисні людям з надмірною вагою. За рахунок вмісту в крупі клітковини стимулюється перистальтика кишечника, і їжа швидше і легше перетравлюється в шлунково-кишковому тракті. За допомогою ячмінного солоду лікують захворювання нирок і сечового міхура. Це ж засіб незамінне при шкірної висипки і фурункульозі за рахунок здатності благотворно впливати на обмін речовин.
5
Якщо говорити про кормових цінностях, то за цими показниками ячмінь значно перевершує пшеницю. Адже його амінокислотний склад, що включає дефіцитний лізин, збалансований краще, ніж у інших зернових культур, в тому числі у пшениці. Кілька років тому вчені виділили з білка ячменю такі речовини, як токотриенол і тригліцериди, які роблять благотворний вплив на кров і судини, знижуючи рівень холестерину.
Статті за темою "Ячмінь як зернова культура"
Оцініть, будь ласка статтю