Навіщо на великдень печуть паски
За переказами, Христос після свого воскресіння був до апостолів під час трапез. Для нього завжди залишали вільне місце за столом і хліб. Згодом з`явилася релігійна традиція в день божественного Воскресіння приносити до церкви хліб і залишати його на спеціальному столі. Тоді його називали грецьким словом «артос». Верхню частину артоса прикрашали хрестом, який символізував перемогу Ісуса над смертю.
Всю Світлу Седмицю артос носили навколо храму під час хресного ходу. У суботу напередодні свята хліб ділили на шматочки і роздавали прихожанам після раннього богослужіння. Поступово нова традиція перейшла в будинку, але віруючі обов`язково освячують свої паски в храмі. Циліндричний образ пирога пояснюється круглою формою савана Ісуса Христа. Звідси пішло і нову назву «паску», яке в перекладі з іспанського kulich значить «круглий хліб». Це більш звичне російському вуху слово походить від грецького kollikion. Те ж назва використовується в багатьох інших країнах, наприклад, у Франції (koulitch).
Виставляючи в день Пасхи паску на стіл, християни вшановують жертви Христа, а сам хліб символізує присутність Ісуса в їхньому будинку. Існує кілька прикмет, пов`язаних з цим пасхальним блюдом. Наприклад, вважається, що якщо паску вдався на славу, то в родині весь рік буде щастя і процвітання. Сьогодні багато хто купує цей хліб, але набагато важливіше приготувати його самому, наповнивши будинок теплим ароматом здоби, налаштовують на милостивий лад.
Для приготування паски використовують здобне тісто. Коріння цієї обставини також слід шукати в давніх переказах. Вважається, що до свого воскресіння Господь і його апостоли куштували прісний хліб, а після нього - квасний. Звідси і пішла традиція, яка дожила до наших днів.
В сучасні паски додають світлий родзинки, а верхівку прикрашають солодкої білою глазур`ю зі збитих яєчних білків, посипають декоративної посипкою або вафельними зображеннями з пасхальної символікою. Нарізати паску слід не вертикально, а горизонтально колами. Якщо пиріг дуже високий, то верхівку залишають наостанок, прикривши нею залишився хліб. Паска - головний символ свята, також фарбують яйця і готують сирну паску. Крім проходження релігійним обрядом ці страви відмінно підходять для організму після довгого Великого посту.
