Як стати успішним адміністратором клубу
На початку кар`єри кожного ресторатора, адміністратора або директора клубу постає питання про те, як домогтися успіху, як зробити так, щоб заклад відвідували. Для того щоб стати успішним у ресторанному бізнесі, потрібно грамотно підходити до питань маркетингу, організації заходів, потрібно врахувати безліч нюансів.
1
Зберіть ідеальну команду, ретельно підійдіть до питання підбору персоналу. Офіціанти повинні бути стресостійкими і абсолютно неконфліктними, уважними, ввічливими, постарайтеся визначити ці якості на співбесіді. Вивчіть HR-літературу, там детально описано, як виявити ті чи інші риси здобувача. Кухарі повинні добре готувати, дотримуватися чистоти і санітарних норм на кухні. Обов`язково візьміть на пробу щось з їхніх страв. Бармен повинен вміти швидко і якісно готувати коктейлі, знати тонкощі виробництва алкогольних напоїв.
2
Влаштовуйте тематичні вечірки, бармен-шоу. Заходи повинні відповідати подіям і пори року, наприклад, для пінних вечірок краще підійде літо, в такі свята як Новий рік, 8 березня, 23 лютого, настільки популярні серед молоді День Святого Валентина, Хелоуін і День студента, в вашому клубі обов`язково повинна бути грандіозна вечірка. Запрошуйте знаменитих ді-джеїв, організовуйте концерти.
3
Для того щоб організовувати вечірки, вам потрібно вміти залучати спонсорів, навчитеся грамотно вести переговори, або найміть PR-менеджера для цієї мети. Крім матеріальної допомоги, спонсори влаштовують спонсорські вечірки, на які приходить безліч людей, а велика кількість людей дозволить залучати нових спонсорів.
Корисна порада
В ідеалі, для того щоб стати успішним адміністратором клубу, потрібно самому пройти по ієрархії сфери обслуговування. Попрацювавши офіціантом, набагато легше організувати робочий процес підлеглих, врахувати всі тонкощі роботи і скласти вимоги до обслуговування.
Статті за темою "Як стати успішним адміністратором клубу"
Оцініть, будь ласка статтю