Кухонна сіль, звичайно, була відкрита не ними, геологами, а звичайними людьми, причому древніми. Тоді їй дали назву «біле золото», адже властивості її були справді цінними, якими залишаються і по сьогоднішній день.
Перші головні з фізичних властивостей кухонної солі - це її солонуватий смак (при цілковиту відсутність будь-якого запаху у неї) і характерний прозорий або білий оттенок- також вона має слабкий скляний блиск.
Однак в природі можна зустріти кам`яну сіль і інших відтінків: наприклад, сірого, жовтого або навіть блакитного і червоного. Все це цілком нормально для Галіт і дуже легко і доступно пояснюється тим, що незвичайний відтінок мінералу надають різного роду домішки. В залежності не тільки від виду, але і від кількості домішок галит змінює свій відтінок. Білий або прозорий відтінок йому надають утворилися всередині мінералу бульбашки повітря. Жовтий і синій колір галит може придбати через розсіялися частинок металевого натрію, а червоний - від частинок гематиту. Сірий же відтінок може з`явитися від взаємодії мінералу з частинками глини.
Осад з «кольорових» порід Галіт не потрапляє на прилавки наших магазинів - в їжу може бути використана виключно біла кухонна сіль, яка не має домішок, які можуть нашкодити людському організму або і зовсім бути абсолютно непридатними для використання в їжу.
За шкалою Мооса твердість Галіт становить всього лише 2-2,5, що пояснює подрібнену до гранул форму солі, в який ми звикли її бачити. На поверхні мінералу можна без особливих зусиль залишити помітну рису, провівши по поверхні склом, та й розкришити його можна, не вдаючись до особливих зусиль.
Сіль абсолютно розчиняється лише при 25 ° С, а ось щоб розплавити її, потрібно температура в рази більше - приблизно 801 ° С. При температурі в 1413 ° С кам`яна сіль може спокійно закипіти.
Всі ці фізичні властивості кухонної солі не тільки пояснюють її зовнішній вигляд і властивий смак, але і багато інших цікавих характеристики.
