Особливості білого гриба-парасольки
Зустріти гриб у формі парасольки можна де завгодно. Невибагливий, він росте на лісових галявинах і вирубках, уздовж доріг і на галявинах, в міських парках і домашніх садах.
Природа подарувала людині цей гриб в двох видах - білому і строкатому. Білий гриб-парасолька виглядає великим, оскільки його капелюшок досягає в діаметрі 25 см.
У процесі росту гриба форма його капелюшки змінюється з яйцевидно-округлої і колокольчатой на розпростерту, що нагадує справжній парасольку. У центрі сіро-бурою капелюшки є темний горбок.
Тіло гриба товсте і пухке, біле.
Гриби добре засвоюються організмом людини і насичують його жирними кислотами, лецитином і провітамін D. Вміст жирів в грибах незначно - від 1 до 6%.Вільні пластинки білого кольору відділені від ніжки кільцем. У міру старіння гриба вони червоніють.
Ніжка у білого гриба-парасольки в товщину досягає 3 см, в довжину - 35 см. Колір її такий же, як і у капелюшки, лусочки бурі.
Розмножується зрілий гриб спорами. Споровий порошок білого кольору. Що стосується смакових якостей, у молодого гриба він горіховий.
Відмінні риси строкатого гриба-парасольки
У строкатого гриба-парасольки капелюшок не так велика, як у білого. Її діаметр варіюється в межах 5-15 см.
Вкрита лусочками, вона має сірувато-бурий окрас і яйцеподібну форму. З віком вона змінюється і перетворюється в розкриту парасольку.
Порожня, але роздута до основи ніжка наділена широким рухомим кільцем. Товщина ніжки - 1-4 см, висота - не більше 30 см.
Улюбленими місцями строкатого парасольки є зарості білої акації. Рідкісним гриб не рахується, і зустрічається він там же, де і його білий родич, і навіть на гниючому хмиз.
Збирають гриб з червня по жовтень. Характерний грибний запах і горіховий смак роблять його привабливим для грибників.
Придатний в їжу гриб-парасолька?
За поживними властивостями гриб-парасолька відноситься до 4 категорії, він їстівний, але через специфічний горіхового смаку його збирають не всі грибники. Білий гриб-парасолька краще вживати, поки він молодий (вік визначається по яйцевидної форми капелюшки).
Всі їстівні гриби багаті вітамінами A, C, D, B, PP. Їх поживну цінність можна порівняти з печінкою і вершковим маслом.
Строкатий гриб-парасолька також придатний в їжу. Справжні цінителі його смаку вживають обсмажені капелюшки та кільця.
Для приготування бутербродів сирої гриб нарізають скибочками. Обидва різновиди гриба підлягають заготівлі про запас - їх сушать. У сухому вигляді гриби можна перетирати в порошок.
