Як визначити ацетат натрію

Подивіться на формулу речовини. Воно утворено двома іонами: лужного металу натрію (Na ^ +) і кислотного ацетат-залишку (СН3СОО ^ -). Отже, для того щоб стверджувати, що досліджувана речовина є саме ацетатом натрію, треба провести якісні реакції, характерні для цих двох іонів.

Припустимо, досліджувана речовина знаходиться у вигляді розчину. Умочіть в нього кінчик тонкої скляної палички або піпетки. Швидко внесіть кінчик в полум`я спиртової або газового пальника. Якщо ви тут же побачите яскравий «язичок» жовтого полум`я, це означає, що в досліджуваній речовині є натрій. Будь-який інший колір означає, що або натрію там взагалі немає, або він міститься тільки у вигляді домішок (в дуже незначних кількостях).

Якщо ж речовина була в сухому (кристалічному) вигляді, можна взяти металевим пінцетом кілька кристаликів або, в крайньому випадку, набрати трохи речовини на самий кінчик шпателя (металевої ложечки) і теж внести в полум`я. Результат повинен бути таким же.

А як визначити ацетат-іон? Існує кілька досить простих якісних реакцій. Прилейте до розчину речовини трохи сірчаної кислоти. Для прискорення реакції, злегка підігрійте пробірку на полум`ї спиртівки. Обережно понюхайте. Запам`ятайте, що не можна нюхати безпосередньо вміст пробірки, треба як би «гнати» до себе повітря рухами руки над її зрізом. Якщо це був ацетат натрію, ви повинні відчути характерний запах оцту. Справа в тому, що сірчана кислота, як набагато сильніша, витісняє слабку оцтову кислоту з її солі: H2SO4 + 2CH3COONa = Na2SO4 + 2CH3COOH.

Прилейте до розчину речовини будь-яку розчинну сіль тривалентного заліза (наприклад, FeCl3). Якщо там містився ацетат-іон, розчин тут же прийме червоно-коричневе забарвлення. При подальшому нагріванні через події гідролізу випаде темно-бурий осад гідроксиду заліза Fe (OH) 3. Якщо ви здійснили ці якісні реакції, і вони привели до вищеописаним результатами, значить, досліджувана сіль - ацетат натрію.