Аперитив: порушуємо апетит вишукано!
"аперіо" в перекладі з французької означає "відкривати". Аперитив - це не просто алкогольний напій для збудження апетиту, це вишуканий французький ритуал гостинності, спосіб зайняти гостей перед вечерею, скоротати півгодини в очікуванні, підняти настрій і стимулювати апетит. У деяких європейських країнах коктейль аперитив подають навіть до сніданку або до післяобіднього чаю, в Англії аперитив - ритуал перед ленчем. Як готувати коктейлі аперитив?
1
коктейль "мартіні драй" - Вдалий легкий аперитив, що складається їх 60 мл джина і 20 мл сухого білого вермуту. Не забудьте про оливку. Збийте алкогольні напої в шейкері з льодом, подавайте в коктейльної чарці, прикрашеної оливкою на шпазі.
2
аперитив "смарагдова богиня" готується з 20 мл лікеру Curacao, 20 мл анісової Pernot, 80 мл апельсинового соку і 80 мл соку маракуї. Збовтайте в шейкері лікер, аперитив і соки. Додайте колотий лід, струсіть ще раз, вилийте суміш. Апельсиновий сік з блакитним Curacao візьмуть смарагдовий колір. Для прикраси аперитиву використовується колечко апельсина. Коктейль подається з соломинкою.
3
коктейль "Синьйор Помідор безалкогольний" - Теж цілком собі аперитив. Склад: 100 мл сік томатний, сирої 1 жовток, 2 ч.л. свіжовичавленого лимонного соку, зубчик часнику або перо зеленої цибулі, мелений чорний перець. Часник чи цибулю перетріть в ступці, змішайте в шейкері з іншими компонентами. Додайте кубик льоду.
4
Хересовий аперитив "Адоніс" на 2/3 складається з хересу і 1/3 сухого білого вермуту, заправляється цедрою апельсина. Просто змішайте обидва напої в шейкері і подавати в коктейльної чарці з шматочками цедри.
Зверніть увагу
Як не дивно, але практично будь-який напій можна піднести як аперитив. Ще на початку минулого століття апаратів повинен бути не дуже солодкий, трохи гіркуватий сік або херес. Сьогодні ж як аперитив подаються вермути і мартіні, лікери, віскі, коньяки, коктейлі, іноді сидр і нефільтроване пиво.
Корисна порада
До аперитиву дуже ввічливо подати легкі закуски. Такі, що не заглушать апетит. Це можуть бути горішки, мигдаль або солоні сирні полички, а також нарізані фрукти і навіть канапе.
Статті за темою "Аперитив: порушуємо апетит вишукано!"
Оцініть, будь ласка статтю