Салат-баром називають спеціальну лінію подачі страв в ресторані або супермаркеті, де відвідувач може самостійно приготувати салат. Він являє собою буфет або вітрину, де інгредієнти салату сервіровані а-ля фуршет. Клієнт салат-бару бере тарілку або пластиковий контейнер для упаковки страви і вибирає будь-які сподобалися компоненти і всілякі заправки, які підходять до них.

Що являє собою салат-бар

У більшості кафе і закусочних салат-бар пропонує звичну їжу. Тут можна знайти салат айсберг, тертий сир, помідори, огірки, гриби і сухарики. З соусів і заправок до салатів подають «песто», «Ранч», «тисяча островів», рослинне масло і оцет, які досить універсальні і підходять практично до всіх страв.

У ресторанах ж більш високого рівня салат-бар може бути укомплектований незліченною кількістю всіляких інгредієнтів: листовим салатом ромен, руколою, молодими пагонами шпинату, міні-кукурудзою, паростками бамбука, пророщеною пшеницею, тофу, різними видами бобових та овочів. Також можна побалувати себе різноманітністю свіжих фруктів, домашніми супами, желе і пудингами.

Концепція салат-бару широко використовується в готельному бізнесі. Готелі надають клієнтам комплексні сніданки у вигляді шведського столу з численним вибором закусок.

В супермаркетах салат-бар може запропонувати покупцям вибір готових салатів: «Цезар», «Грецький», «Олів`є» і т.д., а також асортимент м`ясних компонентів з індички, ростбіфу і шинки для тих, хто хоче скуштувати «Кобб-салат »або будь-який інший м`ясний салат. На вітринах салат-бару можна виявити навіть піцу, пасту та інші гарячі страви.

Оплата салат-бару

Є два способи оплати страв з салат-бару. У першому випадку покупець оплачує встановлену суму і може раз підійти до вітрини, щоб взяти необхідні інгредієнти. У другому - покупцеві надається можливість робити необмежену кількість підходів, але плата за такий тип харчування буде трохи вище. Якщо салат буде лише доповненням до основної страви, то перший спосіб краще. Але якщо салат стане основою вечері, варто вибрати необмежений доступ до салат-бару.

На жаль, харчування в салат-барі здоровим назвати не можна. Дивлячись на десятки ємностей з різними закусками, хочеться спробувати все. Тому харчові розлади серед любителів салат-барів - не рідкість.

В супермаркетах зазвичай вноситься плата за кожні 100 грамів готового блюда. Покупці набирають салати в пластикові контейнери, їх зважують на касі або в спеціально відведеному для цього місці і потім клієнт оплачує покупку. В цьому випадку слід враховувати, що різноманітність овочів, заправки на основі майонезу і сир збільшують вагу страви, а, отже, такі страви будуть коштувати дорожче.