У нас до кейтерингових компаній найчастіше ставляться з недовірою, віддаючи перевагу традиційним ресторани.
Кейтерингові компанії, як правило, організовують люди з великим досвідом роботи в ресторанному бізнесі, наприклад, шеф-кухаря або керуючі. Також кейтеринговое обслуговування є при багатьох ресторанах і ресторанних мережах.
Якщо ви ще не визначилися з місцем проведення заходу, менеджер підбере для вас варіанти майданчиків і проведе їх показ. Вам запропонують варіанти меню: вартість банкетного меню в великих містах складає від 1500 до 3000 рублів на персону, фуршетного - від 500 до 1200 рублів. У кожної компанії є мінімальна сума замовлення, від якої вони працюють. У вартість меню зазвичай вже включені: робота офіціантів, транспорт і прибирання.
При організації заходів на природі, фуршетів на модних показах і всіляких презентаціях, кейтеринг просто незамінний.
Виїзне обслуговування має певні плюси:
- ви можете організувати банкет в палаці, вечірку на даху будинку, випускний на теплоході
- зазвичай пропонується велика кількість варіантів меню на найрізноманітніші суми
- якість приготування нітрохи не гірше, ніж в стаціонарному ресторані
- під час транспортування продуктів використовується спеціальний транспорт, обладнаний холодильниками
Але є деякі мінуси, які також необхідно враховувати:
- бюджет заходу в більшості випадків буде більше, ніж в ресторані, адже, крім меню, окремо оплачується оренда майданчика
- на деяких майданчиках можуть бути не дуже хороші умови для роботи виїзної кухні, це краще з`ясувати заздалегідь
- Зараз на ринку досить велика кількість кейтерингових компаній, і потрібно дуже уважно поставитися до вибору, інакше є ризик отримати неякісні послуги
При виборі кейтеринговій компанії потрібно звертати увагу на те, як спілкується з вами менеджер, на досвід роботи компанії, відгуки. Краще заздалегідь оцінити якість страв - для цього попросіть приготувати тестове меню для дегустації. Якщо ви не помилитеся з вибором - ваше свято пройде чудово!
