Як зберігати молочний гриб

Можна зберігати молочний гриб в холодильнику 3 дні, якщо його промити і помістити в молоко, розведене з водою 1: 1, не закриваючи кришкою. Але після кожного триденного зберігання в холодильнику слід давати грибу сквасіться в молоці при кімнатній температурі.

Запам`ятайте кілька положень, які не можна порушувати ні в якому разі. молочний гриб не варто промивати гарячою водою, а тим більше заливати гарячим молоком. Не тримайте банку з грибом на яскравому денному світлі. При температурі нижче 17 градусів гриб може пліснявіти навіть під час сквашування. молочний гриб потрібно ретельно і постійно промивати, інакше він втратить свої лікувальні властивості. Тримайте гриб тільки в скляних банках. А банку, в якій він зберігається, можна мити тільки содою, не використовуючи будь-які миючі засоби.

Покривайте горлечко банки марлею, коли залишаєте молоко заквашуватися або ставите в холодильник. Закривати банку не можна, однак і залишати її зовсім без захисту теж не варто.

Сквашеного молоко після закінчення процесу сцеживайте, а залишився в друшляку гриб промийте холодною кип`яченою водою. щодня заливайте гриб свіжим молоком (бажано молоком з великою жирністю і невеликим терміном зберігання), якщо ж цього не робити, то він не буде розмножуватися і стане коричневим, в ньому не буде лікувальних властивостей, і він може загинути.

Якщо ж ви їдете на 2-3 дня, залийте трилітрову банку молоком навпіл з водою, покладіть туди гриб, поставте в кімнаті в прохолодне місце, але по приїзду промийте гриб і знову залийте його молоком. Зціджене же кефір пити не можна. Якщо ви їдете більше, ніж на 5 днів, а стежити за вашим грибом нікому, то покладіть декілька паперових чистих серветок одна на одну на тарілку, добре промийте грибки і розкладіть їх на серветки, накрийте ще однією серветкою і поставте в тепле место.Переворачівайте кожен день грибки чистою ложкою, щоб не прилипли. Вони стануть жовтими і зменшаться в розмірах. Тижнів через два складіть їх в банку і залиште в холодильнику. так гриб або гриби може зберігатися довго. Властивості вони не повинні втратити. Але відновлюватися будуть днів 7-10. Залийте їх кілька разів молоком, а потім відправте на «курорт» - в йогурт або магазинний кефір, щоб вони наростили свіжі бактерії.