Салат «Клеопатра» з ананасами і креветками


Для приготування цього салату вам буде потрібно:
- 100 г консервованих або злегка відварених шампіньонов-
- 1 банка маслин без косточек-
- 200 г очищених відварених креветок-
- 200 г консервованих ананасов-
- 1 кисло-солодке яблуко-
- 1 цибулина середнього розміру-
- 4 ст.л. домашнього майонезу на оливковій масле-
- 1 ст.л. натурального лимонного сока-
- свіжа кінза, укроп-
- соль-
- перець чорний мелений.

Печериці, консервовані або варені, злегка відіжміть, щоб прибрати зайву рідину, і поріжте їх дрібно. Вийміть з банки маслини і наріжте їх кільцями товщиною 2-3 мм. Креветки, якщо вони великі, можна порізати на 2-3 частини, ананаси - наріжте кубиками стороною 7-10 мм. Очищене яблуко наріжте дрібними кубиками стороною близько 0,5 см.

Ріпчасту цибулю порізати дрібно, складіть в чашку і залийте окропом, який потрібно відразу ж злити - так з лука піде непотрібна гіркоту і смак салату стане набагато ніжніше. Свіжу зелень порубати дрібно. Складіть всі інгредієнти у велику миску, поперчіть, добре перемішайте. Сіль не кладіть відразу, при необхідності досоліть після того, як заправите салат майонезом і лимонним соком перед тим, як подати його на стіл.

Салат «Клеопатра» вітамінізований дієтичний


Тим, хто дотримується дієти або принципів здорового харчування сподобається цей варіант салату «Клеопатра», до складу якого входять вівсяні пластівці - джерело «повільних» вуглеводів, мікроелементів і корисної клітковини, а також овочі і чорнослив. Для приготування цього салату вам буде потрібно:
- 4 ст.л. вівсяних хлопьев-
- 100 г знежиреного кефіра-
- 1 свіжа морква середнього розміру-
- 1 зелене кисло-солодке яблуко-
- 2 ст.л. нежирної сметани-
- 5 штук. черносліва-
- 1 ст.л. з гіркою ізюма-
- 1 ч.л. меда-
- сіль за смаком.

Замочіть в знежиреному кефірі вівсяні пластівці на півгодини. Кефір, до речі, можна замінити свіжовіджатим апельсиновим або грейпфрутовим соком, що тільки підвищить харчову цінність салату. Чорнослив і ізюм промийте і залийте окропом на півгодини. Потім у чорносливу видаліть кісточки і поріжте кожну сливу на 6-8 частин.

Морква і яблуко почистіть і натріть на крупній тертці, додайте родзинки, нарізану чорнослив і замочені вівсяні пластівці, слив ту рідину, якою вони були залиті. Додайте мед і сметану, все добре перемішайте. При необхідності трохи посоліть. При подачі на стіл салат можна зверху посипати нарізаними волоськими або будь-якими іншими горіхами.