Найпростіші способи боротьби зі сльозами
З цибульними сльозами намагаються боротися не тільки господині на своїх кухнях. Різні виробники побутової техніки та кухонного начиння періодично представляють новаторські розробки, що полегшують переробку лука. Це і різного роду закриті чопери, і спеціальні обробні дошки, і багато чого ще. Але самим, мабуть, вдалим винаходом можна вважати керамічні ножі. В силу гострого леза і відсутності хімічної реакції між металом і соком цибулі в повітря виділяється мінімальна кількість дратівливих фітонцидів, а значить і сліз практично немає.
Ще один загальновідомий спосіб уберегти очі під час нарізання луку - включити холодну воду і різати біля крана. Вода поглинає основну кількість виділених цибульних парів і очі постраждають набагато менше. Якщо немає можливості працювати біля відкритого крана, то можна набрати чашку холодної води і періодично змочувати в ній ніж і руки. Це також дещо знизить випаровування цибулевого соку. У будь-якому випадку - саме вода допоможе максимально вберегти очі.
Альтернативні способи захисту
Але цибуля буває настільки злим, що не допомагають ні ножі, ні кран з холодною водою. Для таких випадків людям з особливо чутливими очима зовсім не соромно буде надіти плавальні окуляри, щоб захистити очі від дратівливих цибульних парів.
В принципі, чутливість очей у людей різна, так само як і алергічні реакції на цибульні фітонциди бувають різної інтенсивності. Комусь може допомогти попереднє змочування обробної дошки оцтом, який нейтралізує саме цибульні випаровування, але сам по собі виділяє дратівливі очі пари.
Цікавий народний спосіб боротьби з цибульними сльозами - набрати в рот води і тримати її весь час нарізання цибулі, періодично змінюючи на свіжу. Наскільки добре допомагає невідомо, але спробувати безумовно варто.
Пробуючи різні способи боротьби зі сльозами від цибулі, врешті-решт вдасться підібрати особисто для себе найбільш підходящий спосіб захисту з урахуванням індивідуальної чутливості очей.
