Як відкрити кіоск "фрукти-овочі"

Проаналізуйте рух пішохідних потоків в тому місці, де збираєтеся поставити кицьок. Якщо районна адміністрація пропонує на вибір кілька точок, вибирайте ту, що знаходиться поруч з багатоповерховими будинками - там вище концентрація потенційних покупців. Пам`ятайте, що фрукти та овочі найчастіше купують поруч з будинком, а не поруч з роботою. У діловій частині міста кіоск не принесе бажаного прибутку.

Напишіть бізнес-план. Не робіть знижку на те, що відкривається бізнес не такий великий, як повноцінний магазин. Щоб отримати згодом максимальний дохід, тут теж важливо все правильно спланувати. Передбачте в бізнес-плані описову частину, яка повинна складатися з аналізу конкурентного середовища (хто в крокової доступності від вашої точки реалізує аналогічний товар), напрямки пішохідних потоків (де зупинка міського транспорту), сезонного ассортімента.Фінансовая частина може містити інформацію про передбачувані постійних і змінних витратах, а також - планованої виручки і торговельну націнку. Маркетингова частина - знижки та інші акції, розраховані на залучення місцевих жителів.

Зведіть конструкцію, купіть і розставте торгове обладнання. Швидше за все, вам знадобляться тільки вітрини і стелажі, а також касовий апарат і ваги. Але все залежить від того, чи збираєтеся ви пропонувати квашення, маринади, овочеві салати та іншу аналогічну продукцію, яка потребує низькою температурою. Отримайте дозвільну документацію Росспоживнагляду і пожежної інспекції.

Знайдіть постачальників - в ідеалі, на одне найменування асортименту у вас має бути їх як мінімум двоє. Причому товар повинен приходити в місто різними шляхами. Таким чином, ви зможете уникнути перебоїв з тієї чи іншої продукцією, що особливо актуально напередодні свят.

Складіть штатний розклад, найміть персонал, завезіть і розкладіть товар. Якщо його якість відповідає споживчим стандартам, і ви правильно підійшли до ціноутворення, то в перший же день у вас з`являться покупці.

Виберіть приміщення для роботи. В даному випадку ключову роль відіграє прохідність, оскільки навряд чи за вашим товаром клієнти поїдуть спеціально. Це може бути і окрема будівля в жвавому районі, і невеликий павільйон біля зупинки, і відділ у великому магазині. Зверніть увагу на наявність поруч великих торгових мереж з аналогічним товаром, так як фруктівий відділ супермаркету може скласти вам найбільшу конкуренцію.

Отримайте дозвіл санітарно-епідеміологічної служби. Вирішіть всі адміністративні питання, а також проблеми вивозу сміття, каналізації, опалення, охорони.

Знайдіть постачальників продукції. Оскільки товар відноситься до категорії швидкопсувних, потрібно бездоганна система логістики. Ви повинні своєчасно поповнювати товарні залишки, стежити за свіжістю фруктів і при цьому не допускати відсутності тих чи інших позицій. Постарайтеся налагодити відносини з постачальниками так, щоб завозити сезонні фрукти одними з перших у вашому районі.

Придбайте торгове обладнання: лотки, кошики, ваги, столи. Устаткування може бути найпростішим і недорогим, адже красу прилавків ви будете створювати за допомогою самих фруктів. Не використовуйте для декору муляжі фруктів тільки тому, що вони часто виглядають привабливіше натуральних, в той час як штучна зелень цілком може стати в нагоді.

Зробіть викладку, яка приваблювала б увагу покупців. Фрукти повинні бути чистими і апетитними. Вітрина буде виглядати гармонійніше, якщо ви продумає і колірні контрасти, що створюються за допомогою різних сортів. Якщо в асортименті є зелень і овочі, комбінуйте їх таким чином, щоб у покупця виникло бажання купити відразу кілька позицій. Незнайомі обивателю фрукти можете супроводити інформаційними буклетами.