Як продати ресторан

Наведіть ресторан в порядок. Яка б причина вас не спонукала розлучитися з ним - навіть якщо фінансова, не пошкодуйте грошей, полагодите вивіску, поміняйте засалено оббивку м`яких канапок, відремонтуйте неробочі конфорки на кухні і т.д. Неодмінно розрахуйтеся з персоналом. Ресторанне співтовариство навіть у великих містах не настільки і численне, чутка швидко рознесе інформацію, що в вашому ресторані справи плачевні, а це значно обтяжать пошук потенційних покупців.

Оцініть свій ресторан, що досить складно зробити через бажання отримати більше грошей. Починається самообман, якісь уявні виправдання завищеної ціни ( «я стільки витратив часу і сил, вони теж якось повинні бути оцінені»). Це - не бізнес-підхід і, на жаль, мислячи подібним чином, ви ризикуєте не збути ресторан ніколи. Підходьте до справи максимально тверезо. Перепишіть всі свої матеріальні активи. Навпроти кожного поставте закупівельну вартість, термін експлуатації і передбачувану продажну вартість. Схожим чином оціните нематеріальні активи: команду, атмосферу і ін. Зрозуміло, що оцінювати нематеріальне складніше, але і тут постарайтеся бути об`єктивним.

Зберіть звіт з вийшли публікаціями про ресторан. Він являє собою ваш маркетинговий актив, який в обов`язковому порядку також повинен бути оцінений. Вступати інакше невиправдано марнотратно. Якщо постане питання зі складністю оцінки - сміливо вдавайтеся до наступного методу: дізнайтеся, скільки коштує рекламна площа у виданні, а потім по отриманим даним оціните вартість публікації. Збираючи звіт, не забудьте про інтернет-ресурсах: складіть список всіх сайтів, де є посилання на заклад.

Складіть пропозицію про продаж. У ньому повинно знайти відображення назву ресторану, його спеціалізація, дата відкриття, площа залів, кухні та підсобних приміщень, специфікація наявного технологічного обладнання. Запросіть професійного фотографа, щоб він зробив знімки всіх приміщень. Оформіть пропозицію в паперовому або електронному вигляді.

Додайте оголошення про продаж ресторану на галузевих ресурсах, а також ресурсах загальної бізнес-тематики. Не варто обмежуватися тільки сайтами, присвяченими вашому місту - покупця можна знайти практично скрізь. Якщо ваша пропозиція грамотно складено і вірно оцінено - ви зможете продати ресторан вже через пару місяців.