Лимонна кислота - речовина, що має кристалічну структуру і добре розчиняється в воді і етиловому спирті. Вона вважається природним консервантом і відноситься до органічних кислот. Лимонна кислота широко використовується в фармакології, косметології, харчовій промисловості, а також в побуті.

Лимонна кислота - ефективний засіб від накипу і нальоту

Щоб очистити пральну машинку від накипу, беруть 100 г лимонної кислоти і засипають її в відсік для прального порошку. Після включають пральну машинку в режимі кип`ятіння при 95оС (білизна в барабан Не обтяжують). Цю процедуру рекомендують проводити не частіше 2 разів на рік. Такий метод очищення пральної машинки від накипу неприйнятний в тому випадку, якщо барабан покритий емаллю.

Справитися з жирними плямами в мікрохвильовій печі можна за допомогою розчину, приготованого з 200 мл теплої води і 1 ч.л. лимонної кислоти. Чашку з цим складом поміщають в мікрохвильову піч і включають пристрій на 13-15 хвилин на повну потужність. Після цього протирають стінки мікрохвильової печі вологою ганчіркою: від бруду і жиру не залишиться і сліду.

Для очищення отвору отпарівателя на прасці рекомендують розчинити в склянці теплої води 23-25 г лимонної кислоти і залити цей розчин в резервуар для води. Потім встановлюють регулятор температури на максимум і проводять очистку праски шляхом натискання на кнопку подачі пари. Після такої процедури необхідно очистити резервуар від розчину лимонної кислоти: з цією метою в цей відсік 2-3 рази наливають чисту воду і зливають її.

Очищення чайника і алюмінієвих сковорідок за допомогою лимонної кислоти

Щоб очистити чайник від нальоту, потрібно налити в ємність воду (води слід налити стільки, щоб вона покривала наліт, що утворився на стінках посуду) і додати 30 г лимонної кислоти. Потім чайник ставлять на плиту і доводять розчин до кипіння, після, зменшивши вогонь до малого, кип`ятять суміш до тих пір, поки накип не почне відставати від стінок посуду. Далі розчин зливають, набирають в чайник чисту воду і кип`ятять її (цю воду теж потрібно злити).

Крім того, лимонна кислота допомагає позбутися від нагару: для цього алюмінієву сковорідку або чайник поміщають в розчин (на 1 л води беруть 1 ст.л. лимонної кислоти) і кип`ятять посуд 13-15 хвилин. Після цього акуратно соскребают нагар. При необхідності очищувальну процедуру повторюють.

Лимонна кислота в поживних розчинах для квітів

Зрізані хризантеми довше будуть стояти у вазі, якщо їх помістити в живильний розчин, приготований з 1 л води, 0,1 г лимонної кислоти і 50 г цукру. Поживний розчин можна приготувати і для троянд. Рецепт його такий: в літрі води розчиняють 40 г цукру і додають 0,2 г лимонної кислоти, після чого в розчин ставлять троянди.

Використання лимонної кислоти в кулінарії

У кулінарії лимонна кислота застосовується як регулятор кислотності: вона не тільки надає приємний кислуватий присмак їжі, але і діє як антиокислювач. Норма закладки цієї харчової добавки в соуси - 1 г на літр, у страви - 0,05 г на порцію.

Також лимонна кислота продовжує термін придатності продуктів, тому вона використовується в домашній консервації. Крім того, якщо додати лимонну кислоту, курячі білки краще взобьются, а листкове тісто стане більш еластичним: знаючи ці хитрощі, легше готувати кулінарні шедеври.

Рада 2: Як використовувати лимонну кислоту при консервуванні

Лимонна кислота - натуральний консервант, який використовується в якості добавки до їжі. Без лимонної кислоти неможливо уявити домашнє консервування, вона потрібна, щоб підтримувати потрібний водневий показник (pH) в овочевих і фруктових консервах.

Хоча в багатьох фруктах міститься певна кількість лимонної кислоти, цього недостатньо, щоб знищити всі шкідливі бактерії. Лимонна кислота запобігає розмноженню бактерій і спор, які можуть отруїти їжу, і допомагає зберегти свіжий вигляд фруктів, не даючи утворюватися коричневих плям.

Помістіть банки в киплячу воду на 5 хвилин. Покладіть туди ж кришки і залиште кипіти ще на 5 хвилин. Кип`ятіння продезинфікує банки з кришками і зменшить ймовірність псування консервів. Витягніть кришки і банки і відкладіть в сторону.

Помийте фрукти в холодній воді. Покладіть їх в киплячу воду на 20-45 секунд. Витягніть фрукти і покладіть їх у миску з дуже холодною водою. Тепер можна легко очистити фрукти від шкірки руками.

Наріжте фрукти, зріжте все пом`яті і потемнілі місця. Збризніть їх лимонною кислотою, щоб вони не змінили колір.

Налийте в каструлю консерваційні рідина ( «розсіл»), і коли вона майже дійде до кипіння, покладіть туди фрукти. Можна використовувати цукровий сироп, фруктовий сік і навіть звичайну воду. Варіть 5 хвилин. Таким чином, в ваших консервах буде менше повітряних бульбашок.

Покладіть фрукти в оброблені банки, залишивши зверху приблизно 2,5 см. Використовуйте воронку, щоб не пролити. Додайте туди лепьохіна рідини, залишивши зверху 1 см. Рідина повинна повністю покривати фрукти.

Проведіть лопаткою або ножем по межі між фруктами і банкою. Втисніть фрукти так, щоб вийшов весь зайве повітря.

додайте лимонну кислоту з розрахунку приблизно ½- чайної ложки на літр. Накладіть кришки і прикрутіть їх спеціальним пристроєм. Обробіть банки на водяній бані. Покрийте їх на 2,5 см водою і прокип`ятіть 20 хвилин. Витягніть банки з води щипцями і відставте в безпечне місце, щоб вони охололи.

Коли банки охолонуть, перевірте кришки, наскільки щільно вони прикручені. Якщо кришка посередині піднялася і клацає при натисканні, вона була погано прикручена. Можна знову обробити цю банку на водяній бані, щоб знову її закриття.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!