Чому виникає набряк
Білки крові утримують навколо себе воду, тривале голодування призводить до зменшення концентрації білка в крові, в результаті рідина спрямовується в міжклітинний простір. Ситуація ускладнюється тим, що людина відчуває помилкове відчуття спраги і п`є ще більшу кількість води. Організм же реагує на зменшення об`єму циркулюючої крові по-своєму: він зменшує виділення сечі, щоб знизити втрату рідини. В результаті людина опухає ще більше. Область черевної порожнини відносно вільна, тому основна частина рідини з міжклітинного простору пропотіває в брюшное простір. Виникає асцит (скупчення рідини в черевній порожнині).
Голодні набряки погана ознака, це означає, що сечовидільна система не справляється з додатковим навантаженням. Люди, які висихають від голоду, мають більше шансів вижити, ніж ті, у яких алиментарная дистрофія розвивається по типу голодних набряків.
Здуття живота
В умовах голоду люди замінюють нормальну їжу будь-який інший: лобода, кропива, нирки дерев, мох, глина, тріска. Це не є нормальною їжею для людини і викликає скупчення газів. Ферменти, що беруть участь у перетравлюванні, теж мають білкову природу, тривале голодування зменшує кількість ферментів їжа не перетравлюється повністю, в кишечнику починаються процеси гниття, що сприяє газоутворення. М`язова система теж страждає: м`язи виснажуються, стають в`ялими і м`язовий корсет не утримує внутрішні органи вони «вивалюються» за межі очеревини. Їжа повільніше пересувається по кишечнику, що сприяє його переповнення.
Кожен з цих факторів вже може викликати збільшення обсягів живота, в сукупності ж вони сприяють значному збільшенню живота.
Дитяча пелагра
Квашиоркор або дитяча пелагра є однією з форм аліментарної дистрофії. Може розвиватися навіть при достатньому харчуванні. Часто зустрічається в бідних країнах і сім`ях, де білкова їжа замінена недорогими вуглеводами: кашами, макаронами. Перші випадки дитячої пелагри були описані у африканських дітей, яких дуже рано відлучали від грудей через вагітність матері. Дитина не отримує необхідні амінокислоти, вживає в їжу висококалорійні вуглеводи (в основному це продукти, що надсилаються миротворчими місіями), в результаті спостерігається затримка росту і розвитку. Розвивається асцит, збільшуються печінка і селезінка. При належному догляді та медичної допомоги дитині можна допомогти і він одужує.
У деяких людей, з достатнім вмістом білка в їжі, теж може спостерігатися зниження альбуміну в крові, і, як наслідок, виникає загальна набряклість і одутлість. Це страждають на гломерулонефрит, люди з опікової хворобою і з токсичними ураженнями печінки, цирозу. Якщо у пацієнтів видалена частина кишечника або є хронічний ентерит, то порушується всмоктування білків, в результаті може виникнути білкова дистрофія, що може спровокувати набряклість.
У деяких країнах право на їжу гарантовано законом, у Загальній Декларації Прав Людини праву на гідне харчування приділена окрема стаття, проте від голоду і хвороб, пов`язаних з ним, щорічно вмирає величезна кількість людей.
