Продукти з великим вмістом міді
Найдоступніший джерело міді для людини - крупи. Лідерами за її змістом вважаються гречана, вівсяна, пшоняна, ячна крупи. Трохи нижче вміст металу в рисової і пшеничної крупи. Улюблені всіма макаронні вироби, особливо виготовлені з твердих сортів пшениці, перевершують за змістом міді всі види круп.
Інший продукт з багатим вмістом корисного металу - субпродукти. Яловичі і свинячі печінку, нирки, серце, мізки містять міді в п`ять-десять разів більше, ніж крупи. Однак куряча печінка містить міді раз в десять менше, ніж в яловича. Мідь у великій кількості міститься в морепродуктах. Споживання кальмарів, восьминогів, креветок вкрай корисно для наповнення організму солями і металами.
У стручках квасолі молочної стиглості міді та інших корисних мінералів міститься значно більше, ніж в стиглої квасолі.
Хорошим джерелом міді та інших металів є бобові і овочі. З гороху, нуту, квасолі і популярної останнім часом сочевиці можна готувати перші та другі страви з великим вмістом міді. Корисні для поповнення запасів важливого елемента картопля, приготований з шкіркою, страви з гарбуза та баклажанів, спаржа, салат, помідори, редька, ріпа, редис.
Десятка продуктів з найвищим вмістом міді (в 100 г): печінка тріски (13,5 мг), какао-порошок (4,55 мг), яловича печінка (3,8 мг), кальмари (1,5 мг), горох (0,75), макарони (0,70 мг), гречка (0,63 мг), волоські горіхи (0,53 мг), вівсянка (0,50 мг), яловичі нирки і серце (0,45 мг).
Фрукти і ягоди з великим вмістом міді
Багато міді містять чорна смородина, вишня, полуниця і суниця, малина і ожина. Мідь і магній знаходяться в кісточках яблук, тому можна проковтнути з користю для себе пару кісточок разом з часточкою яблука. Смачні і важливі для поповнення запасів міді журавлина, кавуни, кизил, ананаси. Окремо варто відзначити підвищений вміст цього металу в горіхах. Особливо багато міді в волоських горіхах і фундуку.
Дари природи з великим вмістом міді
Природа завжди дбає про людину, надаючи все для підтримки організму в хорошому стані. Не виняток - лісові дари з вмістом міді. В першу чергу, це будь-які лісові гриби, особливо білі і печериці. Можна підтримувати кількість міді в організмі, заготовивши на зиму шипшина, черемху, глід, будь-які лісові ягоди, що ростуть у вашій місцевості.
Багато лікарські трави здатні підтримати рівень міді: буркун, полин, деревій, ромашка аптечна, звіробій, материнка. З них можна готувати настої і відвари. Влітку корисно збирати листя кульбаби і додавати в звичайні салати, як кріп, який теж в списку рослин з великим вмістом міді.
Багато міді в коренях і листках женьшеню, але його використовувати слід дуже обережно.
Продукти, що утрудняють засвоєння міді
Якщо вам треба підвищити вміст міді, краще утриматися на якийсь час від препаратів з вітаміном С і продуктів з додаванням фруктози. Заважають засвоєнню міді звичайні яйця і всі молочні продукти. Молочний білок казеїн і білок в яйцях протистоять накопиченню даного металу. Перешкоджають засвоєнню міді спиртні напої. Але в пиві, сьогодення, яке вариться з ячменю, міді дуже багато. Тому краще замінити горілку невеликою кількістю «живого» пива.
Головний висновок: намагайтеся ваше меню складати з урахуванням сполучуваності продуктів. Продуманий оптимальний раціон дозволяє вводити в меню сумісні продукти з максимальними показниками засвоюваності корисних речовин, солей і мінералів. Це значно покращить самопочуття і зменшить необхідність вдаватися до покупки вітамінних препаратів.
