Склянка
Строго кажучи, стакан - це скляна посудина, який призначений для вживання різних напоїв, наприклад, води, соку і подібних. Проте, одним з поширених способів застосування склянки сьогодні є використання його в якості міри ваги і обсягу. До речі, саме такий спосіб вимірювання досить часто зустрічається в різних рецептах. Тому навіть якщо в побуті ви користуєтеся для вживання напоїв будь-якими іншими судинами, варто придбати склянку хоча б для того, щоб мати можливість готувати за такими рецептами.
Разом з тим, необхідно мати на увазі, що в таких випадках зазвичай мається на увазі цілком певний тип склянки, незважаючи на те, що різноманітність видів цього посуду на сьогоднішній день дуже багато. Йдеться про так званому чистім склянці, який був винайдений за часів СРСР. Він являє собою скляну посудину, бічні частини якого оформлені парним числом граней, а верхня частина - круглим ободом. Нижню межу цього обіду часто називають облямівкою або рискою.
Вага продукту в склянці
Еталонним наповнювачем, який зазвичай використовують для визначення ваги продукту в склянці, є звичайна вода. При цьому її вага природним чином буде відрізнятися в залежності від того, наскільки наповнений стакан. Так, якщо налити в нього води до облямівки, її вага складе 200 грамів, а вага води в склянці, наповненому до країв, становить 250 грамів.
Разом з тим, при використанні в кулінарних цілях корисно пам`ятати, що вода - це речовина, яка володіє відносно високою щільністю в порівнянні з деякими іншими продуктами. За рахунок цього вага такого продукту в склянці, заповненому, наприклад, до облямівки, може виявитися нижче. До таких продуктів можна віднести, наприклад, практично всі види круп: так, заповнивши стакан «до ризики» гречкою, господиня отримає 165 грамів продукту, манною крупою - 150 грамів, рисом - 180 грамів. Склянка борошна, заповнений аналогічним чином, буде важити 130 грамів, склянка горіхів - приблизно стільки ж, склянка цукру - 180 грамів.
Однак є продукти, що володіють більшою щільністю, ніж вода: їх вага в склянці, заповненому до облямівки, буде перевищувати вагу води аналогічного обсягу, тобто 200 грамів. Наприклад, така ситуація характерна для меду, вага якого складе 265 грамів, згущеного молока, яке буде важити 360 грамів, і подібних продуктів.
