Рідина для розпалювання деревного вугілля досить популярний засіб у любителів барбекю. Для виїздів на природу вибирайте рідина в яскравій пляшечці або з помітною етикеткою, щоб не втратити її в траві - не залишайте такі речі в лісі, дотримуйтесь правил протипожежної безпеки.

На дно жаровні укладіть рівний шар вугілля і полийте його рідиною для розпалювання. На три кілограми вугілля піде приблизно 250 мл засобу. Потім складіть вугілля пірамідкою, збризніть ще раз, трохи почекайте, поки пари запальною суміші не підуть, і підпаліть спеціальної запальничкою з носиком або туристичними сірниками. Якщо немає ні того ні іншого, то щипцями для вугілля затисніть палаючу серветку і їй розпаліть піраміду.

Коли вугілля дійдуть до потрібної кондиції, щоб на них можна було смажити м`ясо (на це йде 30-40 хвилин), до цього часу і пари рідини для розпалювання випаровуються.

Щоб все-таки не принюхуватися з сумнівом до шашлику, надайте йому особливий аромат за допомогою маленьких полін або трісок яблуні, виноградної лози або вишні, покладених поверх деревного вугілля.

Суха запальна суміш значно зручніше - вона не витече з пляшки в сумці або багажнику, ви не проливаєте її на одяг і руки, користуватися нею простіше. Таблетки або кубики такої суміші, краще на основі парафіну, покладіть в основу піраміди з деревного вугілля і підпаліть.

Якщо ви часто користуєтеся мангалом, то придбайте собі стартер, для швидкого розпалювання вугілля без хімії. Невелика порція палива розгорається в середині цієї пристосування, висипається в жаровню, а від цього вугілля дружно займаються вогнем і інші.

Для зародження вогню потрібне повітря, але довго дути на вугілля, стоячи над мангалом, не корисно для здоров`я і не завжди ефективно. Купуйте спеціальні хутра для розпалювання, вони дуже зручні, легкі, стильно виглядають і коштують недорого, близько п`ятисот рублів. У них є металевий неплавкий наконечник, дерев`яна основа і петля для того, щоб повісити хутра збоку на гачок конструкції мангала.

Якщо ж абсолютно ніякого з цих коштів ви з собою не взяли, то розпаліть вугілля старим перевіреним способом. Знайдіть сухі гілочки, тріски, кору дерев, папір, серветки, картонну упаковку від будь-якого продукту і покладіть все це в підставі пірамідки з вугілля. Підпаліть цю купку сірниками. Повільно, але вірно деревне вугілля розгориться, і без шашлику ви не залишитеся!

У всіх своїх варіаціях мангал представляє собою металевий ящик. Добре, якщо в комплекті з мангалом присутній і спеціальний осередок для вогню - невелика ємність з отворами для розпалювання. Це спростить вам завдання. В крайньому випадку, можна обійтися взагалі без нього. Його можна зробити і самостійно з великою консервної банки, до якої треба видалити кришку і дно, а в стінках вирізати отвори. Покладіть вогнище в мангал, на дні вогнища треба розмістити папір, а зверху покласти маленькі шматочки спеціального вугілля для мангала або дрібні друзки. Через отвори в осередку підпаліть папір. В ідеалі вогонь загориться відразу. Коли вогонь перекинеться з паперу на вугілля, і той розгориться, приберіть вогнище. Робіть це обережно, так як від вогню банку нагріється.

У разі, якщо вугілля або тріски не горить,, можете скористатися рідиною для розпалювання. Купіть її в магазині заздалегідь. Уважно огляньте, щоб виключити присутність відкритого вогню поруч з вами, щоб рідина не загорілася і не стався вибух. Акуратно бризніть рідиною на вугілля. Зазвичай на 500 грам вугілля потрібно близько 70 мілілітрів для розпалювання. При використанні більшої кількості їжа може придбати неприємний присмак. Після цього складіть вугілля невеликий пірамідкою. Піднесіть до нього запалений сірник. За своїм бажанням при запалюванні за допомогою рідини ви можете використовувати вогнище, але зазвичай він не потрібний.

Якщо ви розпалюєте мангал на вітрі, це може перешкоджати розгоранню вогню. Спробуйте скористатися портативної газової гарелкой у вигляді балончика. Тримайте її запаленою, поки вугілля не почне горіти. У цьому випадку, вітер не буде миттєво задувати вогонь. При використанні цього методу дотримуйтесь правил безпеки. Вугілля також краще побризкати рідиною. Це прискорить його загоряння.