французьке ранок
Французи нікуди не поспішають. Генетична потреба в красі і вишукуванні століттями відточувала щоденні ритуали більшості нащадків галлів. Француз ніколи не вийде до сніданку, не прийнявши душ і не почистивши зуби. Тому до першого прийому їжі він з`являється у всій красі, бадьорий і свіжий. Сніданок ніколи не з`їдається похапцем або на ходу. Швидкі перекуси в офісі теж неприпустимі. Пунктуальність - не найпоширеніша риса нації, тим більше, якщо доводиться жертвувати звичним розпорядком дня.
У вихідні дні, особливо в сонячну погоду, сніданок на свіжому повітрі може тривати до обіду. Французи люблять снідати у всіляких бістро, поглядаючи на людей, які ходять і насолоджуючись вранці.
З чого складається «французький сніданок»
Традиційно сніданок у Франції досить обмежений у виборі страв. Основою його є свіжа випічка. Це всім відомий французький багет, бріош (пишна здобна булка) або круасани. Причому випічка повинна бути саме з пилу жару. Недарма у Франції булочні розташовуються на кожному кроці. Сніданок француза складається з вуглеводів, протеїнів тут не місце. Булочки і тости сервіруються вершковим маслом і джемом, для начинки круасанів використовується полуничне або абрикосове варення.
Вранці французи п`ють каву і тільки його неміцні сорти - латте або так званий американський кави з молоком. Його подають в широкій чашці, схожою на чашу для бульйону, для того, щоб вмочати в кави випічку. Все це може супроводжуватися склянкою свіжовичавленого апельсинового соку.
Як варіант, на столі можуть бути присутніми грінки з ягодами або млинчики з розтопленим шоколадом - їх подають на сніданок дітям. Причому французькі млинці відрізняються від російських своїм невеликим розміром. По виду вони швидше нагадують оладки, тільки тонше. Такий варіант сніданку у французьких кави називається «холодним».
Вплив західних культур відбилося на асортименті блюд, що подаються до сніданку у французьких кафе. Так з`явився «гарячий» сніданок. Замовивши його, ви отримаєте омлет або яєчню, бекон, салат і порцію великих скибочок картоплі, запеченої в шкірці. Для туристів з північних країн омлет можуть замінити на смажену сьомгу, а для американців - на гамбургер. Втім, «гарячий» сніданок замовляють і французи у вихідні дні, коли ранкова трапеза плавно перетікає в денну.
