Використання полісахаридів в медицині
Перелік полісахаридів великий, кожен з них має ряд цінних властивостей. Найбільш відомими полісахариди є крохмаль, целюлоза, декстрин, інулін, хітин, агар, глікоген. Більшість з них виготовляються на фабриках і заводах у великій кількості. Основна галузь застосування цих полісахаридів звичайно ж медицина.
Все полісахариди мають ряд дуже корисних властивостей. Вони надають протипухлинну, противірусну, антисклеротичну, антитоксичну дію.
Агар, наприклад, служить субстратом для приготування різних поживних середовищ, на яких розмножуються і вивчаються мікроорганізми (в мікробіології).
Такий полісахарид, як декстран, успішно застосовується для приготування замінників плазми крові. Разом з ним в даній області використовується гепарин, це антикоагулянт, який перешкоджає згортання крові.
Протипухлинний захист організму пов`язана з полісахаридами (гліканов) деяких грибів. Вони ж здатні підвищувати імунітет.
Великий інтерес представляє антисклеротична спрямованість. Полісахариди утворюють з білками крові особливі комплекси, які перешкоджають відкладенню холестерину на стінках судин, що дуже важливо для профілактики атеросклерозу.
Полісахариди виконують антитоксичну функцію. Вони виводять радіонукліди, важкі метали, токсини, очищаючи організм.
Полісахариди стимулюють роботу шлунка і кишечника. Інулін здатний знижувати рівень глюкози в крові. Він також показаний при ожирінні, цукровому діабеті. У хірургічному справі дуже затребуваний крохмаль. З його допомогою готують спеціальні пов`язки. Він входить до складу обволакивающих лікарських засобів, крохмалю, присипок.
Застосування полісахаридів в інших областях
Полісахариди знайшли застосування не тільки в медицині. Крохмаль дуже часто застосовується в харчовій промисловості. Він додає продуктам певну форму і консистенцію (текстуру).
Всім відома целюлоза - важливий компонент для виготовлення паперу, картону. Похідні цього полісахариду використовуються для виготовлення плівок.
Багато з полісахаридів знайшли застосування в хімічній промисловості. Ще одна група полісахаридів - камеді. З їх допомогою вдається боротися з ушкодженнями рослин, дерев і чагарників в садівництві. Вони мають бактерицидні властивості.
