Живе нефільтроване і фільтроване пиво
Якісне живе пиво виробляється з натурального солоду, хмелю, спеціальних пивних дріжджів і води. Причому воду багато поважають себе пивовари зазвичай використовують з артезіанських свердловин. Варка пива є багатоетапний процес, який може тривати від 1,5 до 3 годин. Зате в результаті виходить смачний живий напій, який має трохи мутнуватий колір через залишку пивних дріжджів.
Цінність такого напою в тому, що він володіє свіжим смаком і містить корисні речовини. Правда, зберігається він зовсім недовго - вже через пару годин живе пиво починає змінювати свої смакові якості. А в закупореному стані його можна зберігати тільки протягом 7 днів, після чого воно вже буде вважатися простроченим. Зварене з дотриманням всіх стандартів живе пиво вважається не тільки найсмачнішим, а й найкориснішим.
Таке пиво в Росії найчастіше продається в зимовий період, коли попит на нього невеликий. Також його можна знайти в кафе, ресторанах і на пивоварнях Чехії та Німеччини.
Однак виробляти його невигідно, тому таке пиво найчастіше піддають фільтрації. В результаті цього процесу пиво втрачає дріжджові залишки і набуває світло-бурштиновий відтінок. Зберігається таке пиво трохи довше - близько місяця, але вже програє за вмістом корисних речовин нефільтрований.
Якісне живе пиво коштує недешево, адже виробнику не вигідно реалізовувати його за низькою ціною. Висока вартість, звичайно, не є гарантом відмінного смаку, але дешева ціна точно повинна змусити відмовитися від пива.
пастеризоване пиво
Щоб збільшити термін придатності пива, виробники піддають фільтроване напій пастеризації. Цей процес включає нагрівання пива приблизно до температури 80оС, щоб знищити існуючі в ньому мікроорганізми, здатні до розмноження.
В результаті в алкогольному напої точно не залишається нічого корисного, зате зберігатися в пляшках і банках таке пиво може протягом кількох місяців. Його-то найчастіше і можна зустріти на полицях магазинів. З цієї причини пляшкове пиво набагато шкідливіше, ніж розливне. Крім того, на темно-зеленому шийці і тим більше баночному отворі міститься дуже багато бактерій.
Занадто дешеве пиво, маскируемое під фільтроване пастеризоване, проводиться з води, спирту і синтетичного порошку. Тому бажання заощадити на такому напої в надії купити більше може призвести до дуже сумних наслідків, аж до отруєння.
Темне і світле пиво
Якість цих двох видів пива приблизно однаково, якщо виробник строго дотримується технологію виробництва і використовує натуральні інгредієнти. Різниця полягає лише в смаку, так як для темного пива солод обсмажують, тому і колір напою виходить більш насичений. А для отримання напівтемного пива використовують суміш обсмаженого і звичайного солоду.
