вибір садівників
Великі плоди пізніх сортів цінуються садівниками за підвищений вміст необхідних для організму речовин - провітаміну А, вітамінів В1, В2, Р, РР і С, різних мікроелементів і інших натуральних біологічно активних речовин. Крім цього, в яблуках також присутні органічні кислоти і цукру, легко засвоювані організмом. Свіжі плоди пізніх сортів багаті ферментами, які стимулюють обмін речовин і покращують роботу імунної системи.
В результаті вживання яблук організм активніше захищається від інфекцій, ефективніше знезаражує токсичні речовини і виводить шлаки.
Пізні сорти вважаються найбільш цінними. Їх основною особливістю є необхідність дозрівання плодів в процесі зберігання протягом 1-3 місяців, оскільки їх не можна вживати прямо з дерева через недостатню зрілість. Також пізні яблука можуть лежати до березня, квітня, травня або червня - в залежності від того, коли було зібрано урожай.
Плоди пізніх сортів
З вітчизняних сортів садівники воліють висаджувати зимові яблуні «Семиренко», які пізно дозрівають і відмінно зберігаються до самого лютого. Плоди «Семиренко» є дуже соковитими, великими і мають насиченим зеленим кольором. До того ж вони не перетворюються в вату при тривалому зберіганні, не втрачають вітамінів і зберігають свої властивості. Осінні сорти «Семиренко» відрізняються щільною м`якоттю і підвищеної кислинкою, проте з часом вони набувають солодкість, зберігаючи приємну кислувато.
Завдяки ідеальному поєднанню кислинки і щільності яблука «Семиренко» відмінно підходять для зимових салатів і запікання птиці.
Порівняно новим сортом пізніх яблунь в російських широтах є сорт «Митсу», який садівники вивели в результаті схрещування таких сортів, як «Делішес», «Індиго» та «Голден». Плоди цих яблунь великі, вони дозрівають до кінця вересня і мають кисло-солодкий смак і соковитою щільною м`якоттю. Дерева даного сорту є дуже міцними і дають великий урожай.
Не менш популярні у садівників і такі пізні сорти яблунь, як «Сніговий Кальвіль», які дають гарні плоди довгастої форми. Ці великі яблука володіють винно-солодким смаком, який робить їх ідеальною сировиною для квашення. Вони добре зберігаються протягом зими і містять в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів.
Також до пізніх сортів яблунь з великими плодами відносяться «Північний синап», «Росіянка», «Витязь», «Студентське», «Московське зимовий», «Мирне» і «Антонівка десертна».
