Відмінні риси антонівки
Антонівка - практично універсальний, класичний сорт. Ці яблука гарні для створення мармеладу, соків, пастили, варення. Антонівка, яка виросла в північних районах, дозріває досить пізно, відмінно лежить всю зиму і практично не псується. Антонівка, яка виросла на південь від, перетворюється в не надто міцне осіннє або навіть літнє яблуко. Наприклад, в Тунісі ці яблука дозрівають вже в середині липня.
Вважається, що антонівка особливо добре проявляє себе у всілякій випічці, завдяки незвичайному аромату.
Існує шістнадцять різновидів антонівки. Вони відрізняються формою і кольором, але при цьому мають характерний кислуватим смаком і щільною, навіть твердої текстурою. Середня вага яблука сорту «Антонівка звичайна» становить від ста двадцяти до ста п`ятдесяти грамів, максимальний - близько трьохсот. Яблука цього сорту круглі з вираженими ребрами. При зніманні плоди зеленувато-жовті, під час зберігання колір їх змінюється на більш теплий жовтий. У середній смузі Антонівка зазвичай знімають з дерев в середині вересня.
Антонівку можна відрізнити по коричнюватих кільцю навколо черешка.
Класичний білий налив
Білий налив - ще один класичний сорт. Існує кілька його різновидів. Між собою вони різняться розміром плодів і іншими не дуже значущими ознаками. Яблука цього сорту підходять для виготовлення соків, желе, повидла. Білий налив - один з найбільш ранніх сортів. Яблука можна починати знімати з дерев уже в другій половині липня. Цей сорт любимо садівниками за невибагливість, нечутливість до заморозків і дощів. В самі неврожайні роки яблуні білого наливу приносили цілком вражаюча кількість плодів.
Плоди білого наливу на відміну від антонівки не відрізняються великими розмірами, максимальний їх вага - близько двохсот грамів. Вони трохи сплющена по вертикалі з добре помітними ребрами. Шкірочка цих яблук дуже тонка, гладка, ніжного білувато-жовтого відтінку. Її поверхню покривають невеликі зелені і сірі точки. Білий налив досить пухкий, дрібнозернистий, дуже ароматний. Смак його кислувато-солодкий, ближче до останнього. На відміну від антонівки цей сорт практично не зберігається, його максимум - дві або три тижні, після цього яблука починають дуже швидко псуватися.
Через різних термінів дозрівання «зловити» ці яблука в один час досить складно, достатньо запам`ятати, що невеликі солодкуваті яблука з дуже світлою шкірочкою, які можна знайти в продажу в середині літа, - це білий налив, а великі, зеленувато-жовті, дуже запашні яблука з характерною кислинкою, які продаються в середині вересня, - це антонівка.
