Як зберігати капусту взимку

Дочекайтеся перших морозів, вважається, що для кращого збереження капуста повинна постояти при температурі 0о С або трохи нижче. Вирвіть капусту разом з корінням, коріння очистіть від землі, але не зрізайте. Обірвіть зайве листя і дайте капусті просохнути на відкритому повітрі кілька годин. Це потрібно для того, щоб підсохли ті місця, де були обламані або обрізані листя.

Підберіть поліетиленовий пакет підходящого розміру. Можна використовувати пакети для сміття, головне, щоб вони були досить щільними і не мали абсолютно ніяких пошкоджень. Покладіть качан капусти в пакет так, щоб зовні залишилася лише його ніжка.

Візьміть пилосос і від`єднайте від нього щітку - так, щоб залишився вільним шланг. Увімкніть пилосос, вставте кінець шланга в пакет з качаном капусти і відкачувати пилососом все повітря з пакету. Після того, як пакет щільно охопить капусту, вийміть шланг і швидко затягніть горловину пакета навколо ніжки качана. Ваша капуста герметично упакована в поліетилен, і це не дозволить їй згнити або висохнути під впливом занадто вологого або надто сухого повітря в льосі.

Якщо варіант з пилососом здається вам занадто трудомістким, просто оберніть качани харчовою плівкою або упакуйте їх в поліетиленовий пакет без відкачування повітря - це теж продовжить термін зберігання капусти.

Ще один варіант того, як зберегти капусту взимку - це укласти качани в землю або пісок. Візьміть великі ящики, придатні по висоті для зберігання капусти. Підготуйте качани: витягніть із землі з корінням, очистіть. Насипте на дно ящика шар піску або землі, укладіть качани так, щоб вони не стикалися один з одним, і засипте їх піском так, щоб зовні залишилася лише ніжка.