Як відкрити точку продажів

Визначтеся з профілем товару, яким ви будете торгувати. Варто продавати тільки ту продукцію, яку ви можете постійно отримувати у великих кількостях за мінімальною ціною. Відкриття торгової точки на ринку часто буде доцільно, тільки якщо ви вже маєте можливість працювати з декількома постачальниками саме на таких умовах.

Придбайте або орендуйте місце для вашої торгової точки. Чим ближче місце виявиться до центрального проходу ринку, тим краще - зупинятися будуть і йдуть повз, а не тільки ті, хто цілеспрямовано розшукує ваш товар. Платити щомісяця за оренду торгової точки невигідно. Проте, краще купувати місце тільки після того, як ви переконаєтеся, що товар з неї добре «йде».

Подбайте про те, щоб ваша точка продажів відповідала тим вимогам, які до неї пред`являє адміністрація ринку. Перш за все, це наявність вогнегасника та легко доступною інструкції з протипожежної безпеки. Крім того, бажано «оснастити» місце табличкою з вашими даними - номером свідоцтва про реєстрацію індивідуального підприємця.

Знайдіть реалізатора, якого ви б могли довірити роботу на вашій торговій точці. Трудовий договір та інші документи продавця або їх копії повинні зберігатися в адміністрації ринку. Для дотримання формальних вимог обов`язкове також довідка про недавнє медичному обстеженні реалізатора.

Складіть бізнес-план. Не варто думати, що шаурма - це не повноцінний громадське харчування і його можна запустити без попередніх підрахунків. Звести в єдиний документ слід всі витрати, необхідні для початку продаж- змінні і постійні витрати-очікуваний прибуток. Виходячи з цих даних, ви зможете визначити рентабельність майбутнього проекту.
Також в бізнес-плані опишіть «фотографію» робочого дня. Іншими словами, розкладіть по поличках виробничий процес, що починається від приходу працівників і запуску технологічного обладнання. Згодом це значно полегшить інструктаж персоналу.
Продумайте і включіть в бізнес-план програми лояльності, розраховані на залучення постійних покупців. Пам`ятайте, що нічого з такою силою не прив`язує їх до точки, як якісний продукт і вигода, що виражається, наприклад, в накопичувальних знижки.

Виберіть місце, де буде розташовуватися ваш кіоск. Як варіант - візьміть в оренду стаціонарне приміщення. Вирішивши основні проблеми, приступайте до оснащення. Спочатку продумайте технологічний процес і спантеличте прокладкою інженерних комунікацій. Потім купіть обладнання. У деяких випадках його можна придбати в лізинг. Пройшовши підготовчий етап, запросіть наглядові органи для отримання дозвільної документації.

Продумайте асортимент. Необхідно вирішити, які види шаурми плануєте продавати, що буде входити в них, де все це закуповувати. Якщо у вас одна точка, таке порівняно невелика кількість продуктів постачальники везуть неохоче, тому оберіть найближчий до вас дрібнооптовий ринок, поїдьте туди, вивчіть їх пропозиції і ціни. Коли точок з продажу шаурми відразу відкривається кілька, можна подумати і про централізованому постачанні.
Окреме слово - меню. Крім основного продукту ви можете запропонувати потенційним покупцям салати, а також холодні і гарячі напої. Логічно ввести в меню пиво, воду - газовану і негазовану, томатний і фруктовий сік, бульйон, чай, кава. Салати ж повинні бути максимально прості у виробництві і мати невисоку собівартість.