Майстер-клас: як збільшити доходи пральні вчетверо
Відкрити в Пітері заклад, який працює одночасно як бар і пральня самообслуговування, Олексія Лук`янова, на той момент гендиректора фінансової компанії «Юмис», надоумила німецька подруга Анке Навоттне. Вона ж його і оформила - для студентки Академії мистецтва і дизайну Цюріха бар «Прання-40» став дипломною роботою. Меблі шукали по комісіонках і замовляли пітерським художникам. Беушні пральні машини і сушарки Лук`янов привіз на поромі з Німеччини, де бари-пральні - звичний бізнес.
Вартість одного прання 150 рублів, сушки - 100 рублів. Безпосередньо пральня приносить «Пранню» всього чверть виручки, що досягає 5-6 млн рублів на рік. Але саме поєднання пральні та бару в одному приміщенні Лук`янов вважає конкурентною перевагою: сарафанне радіо - найкраща реклама.
Серед завсідників багато музикантів, поетів, студентів. «Наша клієнтура - це пітерський субкультурний шар», - так описує своїх відвідувачів Лук`янов. Багато і іноземців. А ось сам Лук`янов в «Пранню» буває рідко - після захисту диплома Анке пара поїхала до Берліна, де у Олексія тепер новий бізнес - студія інфографіки.
Орієнтиром Лук`янова при відкритті бару-пральні був законодавець моди на подібні місця в Петербурзі лідера групи «Два літаки» Антон Белянкин. Він першим привіз модну європейську концепцію клубного життя. У 2003 році зі своєю подругою, теж німкенею Ганною-Крістін Альберс, відкрив бар «Дача» за принципом аналогічних гамбурзьких барів на невеликій вулиці Думська, що відходить від Невського.
Принцип подібних барів простий. На невеликій території (до 100 кв м) повинні грати живі DJ, продаватися тільки алкоголь і снеки. Але найважливіше - фейс-контроль, він стежить не за тим, як хто одягнений і наскільки тверезий, а щоб відвідувачі не створювали один одному проблем і були одного культурного рівня. Сама Альберс так описувала принцип свого закладу: «У нас не крадуть куртки, збираються приємні люди і не змінюють попільничку після першого недопалка».
Завдання, здавалося б, утопічна. Особливо для Москви. У столиці на звання подібних місць можуть претендувати, мабуть, тільки «Маяк» і «Джон Донн». У Пітері ж це стало найпопулярнішою барною концепцією. Але тільки після того, як Антон і Анна розлучилися. Антон відкрив буквально «двері в двері» з «Дачею» бар «Фідель». Навряд чи їх власники знали, що таке синергія, але саме це і сталося. На невеликій території між Невським проспектом і декількома паралельними вулицями їх кількість зараз обчислюється десятками. А Думська вулиця стала синонімом в Петербурзі клубного життя.
Три з них належать Бєлянкіної - відносно невисокий оборот з одного місця він компенсує їх кількістю. Зараз серед пітерських барів йде змагання концепцій. Так та ж Альберс, яка вже десять років живе в Петербурзі, кілька років тому відкрила літнє кафе «Дюни», у дворі одного з будинків Конюшенної площі. Насипала пляжного піску і поставила лежаки. Так як основні відвідувачі подібних місць приходять вночі засмагати їм довелося під місяцем.
