Як визначити харчове отруєння
Якщо харчове отруєння викликане стафілококами, для нього характерні такі ознаки: різко підвищується температура тіла, починаються блювота і пронос, слизові покриви стають синюшними, частішає пульс, а в литкових м`язах виникають судоми. Інкубаційний період може становити від одного до шести годин.
Перші симптоми харчового отруєння, викликаного анаеробної спорообразующей паличкою (ботулізм), можуть проявитися лише через 12 годин, а в деяких випадках аж через 36 годин. Спочатку виникає легке нездужання і запаморочення, а через час проявляються більш серйозні ознаки - двоїння в очах або «біла пелена», розширюються зіниці, пересихає в роті, виникає утруднення мови і т.д. Незважаючи на зберігається нормальну температуру тіла, пульс сильно частішає (він може досягати 100, а іноді і 150 ударів в хвилину).
Отруєння, викликане сальмонелами, може мати грипоподібні, холероподобную, тіфоподобного, а також гостру гастроентеріческіе форми. При гастроентеритах початок хвороби завжди гостре: блювота, стрімке підвищення температури тіла, рідкий стілець (в калових масах спостерігається зелена слиз, а іноді і прожилки крові), зниження артеріального тиску. На другий-третій день всі симптоми посилюються.
Для холероподібний форми харчового отруєння, викликаного сальмонелами, характерні наступні ознаки: сильний пронос, багаторазова блювота, синюшність губ і т.д. У разі сильної інтоксикації відбувається зневоднення організму, через що може наступити колапс.
Гриппоподобная форма зустрічається нечасто. Для такого харчового отруєння характерні різке підвищення температури тіла і інтоксикаційний синдром (біль в суглобах і м`язах, головний біль). Крім того, воно супроводжується нежиттю, ларингіт і ангіною.
Відмітна особливість тіфоподобной форми харчового отруєння полягає в тому, що протягом тривалого періоду часу (до чотирьох тижнів) може зберігатися висока температура тіла. Крім цього, захворювання характеризується тахи- і брадикардією, збільшенням швидкості осідання червоних кров`яних тілець, вираженим інтоксикаційним синдромом і іншими ознаками. Тифоподобная форма зустрічається рідко.
При харчовому отруєнні, викликаним вживанням в їжу отруйної рослини або тварини, спостерігається слабкість, супроводжувана запамороченням і нудотою. Крім того, може виникнути сильний біль в животі і навіть втрата свідомості.
Якщо після прийому їжі, виявляються симптоми харчового отруєння, потрібно зробити промивання шлунка (для цього можна використовувати 2% -ний содовий розчин або кип`ячену теплу воду) і забезпечити рясне пиття, а також негайно звернутися за лікарською допомогою.
