Фізичні та хімічні властивості карбонату калію
Карбонат калію (поташ, добавка E501) - це білий кристалічний порошок, що володіє яскраво вираженим лужним смаком. Він дуже добре розчиняється у воді, але практично не розчиняється в етанолі. Розчиняючись у воді, карбонат калію виділяє багато теплової енергії. Чим вище температура розчину, тим більше виражені його лужні властивості.
Карбонат калію здатний реагувати з оксидами вуглецю і сірки з утворенням кристалогідратів. Подібні реакції можливі тільки у водному розчині цієї солі.
Отримання карбонату калію
У давнину поташ отримували з дерев, в яких міститься багато калію (клен, береза, сосна). Для цього деревину спалювали. З одного кубометра можна було отримати близько 500 грам карбонату калію. Існував і інший спосіб: деревну золу заливали гарячою водою і виливали отриману суміш на палаючі дрова у вогнищі. Цю процедуру необхідно було проводити так, щоб вогнище не згас, тоді на дні вогнища буде відкладатися поташ.
Сьогодні поташ отримують шляхом електролізу хлориду калію, рідше за допомогою золи з водоростей. І той і інший спосіб дозволяє отримувати цю речовину в промислових обсягах.
Застосування карбонату калію
Карбонат калію відомий людині з незапам`ятних часів. Спочатку його використовували при пранні одягу, так як в лужному середовищі, яку він створює, легко руйнуються жири. Будь-які плями зникають вже після першого прання. Миловарні фабрики використовують його при виготовленні своєї продукції.
Карбонат калію також відомий як харчова добавка E501. Він виступає в ролі емульгатора і регулятора кислотності, який надає хлібобулочних виробів пишність. Велися численні суперечки щодо шкоди цій добавки для організму людини. Виявилося, що карбонат кальцію шкідливий для людини тільки в підвішеному стані. При попаданні на шкіру можливі локальні алергічні реакції.
У сільському господарстві карбонат кальцію використовується як дезінфікуючий речовина проти різних грибкових захворювань рослин, а також як добриво. Він благотворно впливає на грунт, різко зменшуючи її кислотність, так як сам є лугом. Грунт стає більш родючим. Розчином поташу обробляють курники і свинарники.
Лужна природа карбонату калію дозволяє застосовувати його в медицині. Нерідко він зустрічається в Противочесоточное мазі і креми для посилення лікувального ефекту. Дуже ефективні препарати з цією добавкою проти паразитів в людському організмі.
