Варимо домашнє пиво: рецепти пива
Варка пива складається з трьох основних етапів: безпосередня варіння, бродіння пива і достатня витримка, або дображивание. Технологія здається простою, але імениті пивовари попереджають: приготування пива в домашніх умовах - справжнє мистецтво.
Сьогодні можна придбати міні-пивоварні для домашнього використання. Звернувшись до сучасних технологій, ви в рази спростите процес пивоваріння. Пивне сусло можна як придбати в спеціалізованому магазині, так і виготовити самостійно. Магазинний пивний екстракт містить всі пивоварні інгредієнти: хміль і ячмінний солод.
Рецепт домашнього пива з хліба
Змішайте 800 г здобних сухарів, 400 г житнього солоду і 100 г цукрового піску. Обдайте окропом 200 г сушеного хмелю, додайте 3-5 горошин чорного перцю. Розведіть 30-40 грам дріжджів в 6 л теплої води і вилийте в суміш хмелю і перцю. Перемішайте майбутнє пиво до кашоподібного стану. Тару з кашкою поставте на добу в тепле місце, закривати не треба. Після долийте ще 4 л кип`яченої води і засипте 100 г цукру. Тепер каструлю можна накрити щільно кришкою і поставити на повільний вогонь. Варіть години 3-4, не даючи пиву кипіти. На наступний день знову поставте на вогонь і знову поваріть. Злийте рідину в посуд, до кашки додайте 3 літри окропу. Через годину знову злийте рідину до першого відвару. Сусло прокип`ятіть. Знявши піну, процідіть. Розлийте по пляшках і щільно закупорьте їх. Залиште в прохолодному місці на пару тижнів. Пиво можна пити.
Рецепт пива швидкого приготування
Мелений солод змішайте з тертим хмелем в рівних пропорціях, суміш пересипте в лляної мішечок. Має вийти 300-400 г суміші. Налийте окріп через заповнений мішечок тонким струменем. Перемішуйте гущу в мішечку, потім процідіть і остудіть виготовлені 10 л розчину. Змішайте розчин з розведеними невеликою кількістю теплої води 30-40 г дріжджів. Дайте перебродити дня 2. Дріжджі повинні опуститися на дно. Домашнє пиво можна перелити по бутлях і добре закупорити. Залишити в холодильнику на 4 дні. Пиво готове.
