У яких продуктах міститься найбільше лютеїну
Лютеїн грає дуже важливу роль, підтримуючи гостроту зору людини, а також захищаючи сітківку від ультрафіолетових променів. Абсолютним рекордсменом за вмістом такого корисного речовини є овочева рослина капуста калі (по-іншому, «капуста грюнколь», або «капуста браунколь»). У 100 грамах цього продукту знаходиться майже 39 міліграм лютеїну. З найбільш поширених продуктів найбільше лютеїну в шпинаті - близько 11,5 міліграм в 100 грамах. Близька до шпинату гарбуз, яка містить близько 8,2 міліграм лютеїну в 100 грамах.
Строго кажучи, друге місце за змістом лютеїну належить турнепсу - кормової ріпі. Однак ця рослина йде на корм худобі, і тільки в дуже рідкісних випадках використовується в їжу людьми.
В інших продуктах вміст лютеїну набагато скромніше. Наприклад, в 100 грамах зеленого горошку знаходиться близько 1,3 міліграм цього пігменту, в 100 грамах квасолі або гороху - близько 0,6 міліграм. Приблизно однакова кількість (близько 0,35 міліграм в 100 грамах) містять хурма, кукурудза і морква. У корені селери лютеїну ще менше - близько 0,23 міліграм на 100 грамів. А в цитрусових (апельсини, мандарини) зміст цього пігменту коливається від 0,11 до 0,13 міліграм / 100 грамів.
У їжі тваринного походження лютеїну в багато разів менше. Найбільше лютеїну містить яєчний жовток, але в 100 грамах цього продукту знаходиться всього лише 0,03 міліграма пігменту.
Необхідно враховувати, що лютеїн найкраще засвоюється в присутності рослинних жирів. Тому, наприклад, готуючи салат з продуктів, багатих цією речовиною, бажано заправити його соняшниковою або оливковою олією.
Скільки лютеїну необхідно споживати в добу людині
Вважається, що здорова доросла людина повинна щодоби отримувати з їжею близько 5 міліграм лютеїну.
Однак при деяких захворюваннях очей, які можуть викликати погіршення зору, необхідно за рекомендацією лікаря-офтальмолога збільшувати цю норму приблизно в 2-3 рази.
У тих випадках, коли немає можливості отримувати необхідну кількість лютеїну з продуктами харчування, слід приймати спеціальні препарати, наприклад, «Лютеїн-комплекс», «Чорниця форте» і аналогічні їм. Але в будь-якому випадку перед застосуванням будь-яких препаратів бажано проконсультуватися у фахівця.
