Імбирні в природі
Більшість імбирних - тропічні рослини. Їх батьківщиною є Південна Азія. Деякі види рослин цього сімейства зустрічаються на Новій Гвінеї, в Північно-Східній Австралії, в тропіках Африки і Америки. Окремі види ростуть і в більш помірному кліматі. Наприклад, в лісах на японському острові Кюсю можна зустріти імбир японський.
Все імбирні є багаторічними рослинами. Їх товсті, кореневі кореневища, а також стебла, листя і насіння містять ефірні масла. Це надає рослинам специфічний запах і пряний, іноді пекучий смак.
Деякі види імбирних цвітуть дуже красиво. Хоча окремі квітки недовговічні, за рахунок того, що зібрані вони в досить великі суцвіття, декоративність зберігається тривалий час. Деякі рослини вирощують в оранжереях в тих країнах, де імбирні в природі не зустрічаються.
вирощування імбиру
Батьківщиною того імбиру, який використовується в кулінарії, є Південно-Східна Азія. Протягом тисячоліть люди застосовують цю рослину як пряної добавки до їжі. Через Індію імбир потрапив до Китаю, Європи, Америки.
Зараз імбир виключно культурна рослина. Його вирощують у багатьох країнах з відповідним кліматом. Це Індія, В`єтнам, Китай, Японія, Бразилія, Аргентина, країни західної Африки.
Для посадок імбиру використовують шматочки його кореневищ зі сплячими бруньками. Висаджують ранньою весною. Перші паростки з`являються через місяць-півтора. При правильному догляді і сприятливих умовах стебла імбиру можуть витягнутися до двох метрів. Урожай дозріває через півроку або рік, залежно від місця зростання. Сигналом, що пора збирати урожай, є листя рослини, які жовтіють і обпадають. Викопані кореневища імбиру промивають, обробляють належним чином.
Вирощують імбир і як кімнатна рослина. Зрозуміло, в домашніх умовах він буде виглядати дещо інакше, скромніше в розмірах. Однак буде рости і радувати господарів. Його пишна зелень і незвичайні квіти приваблюють багатьох квітникарів.
Виростити імбир будинку можна з корінця, купленого в магазині. Головне, щоб на кореневище пилу живі нирки. Вони чимось нагадують картопляні «глазки».
Для посадки вибирають широкий горщик, оскільки коренева система імбиру розростається вшир. Обов`язково потрібно використовувати дренаж. Ще однією важливою умовою є земля, вона повинна бути пухкої, органічно багатою і досить зволоженою. Найкраще підійде субстрат, що складається з рівних пропорцій піску, торфу, листової і дернової землі.
Треба пам`ятати, що імбир - рослина тропічне. Йому необхідно тепло і постійне обприскування. Однак надмірний полив може пошкодити. Доречними будуть органічну підгодівлю.
Вирощений таким чином корінь можна використовувати в їжу. Хоча зараз імбир можна без проблем купити в магазинах.
