Ситні і калорійні гарніри до котлет


при приготуванні гарніру слід врахувати: як би не були смачні ваші котлети, гарнір до них також повинен бути смачним. Це окреме повноцінне блюдо, яке не тільки відтіняє смак і аромат котлет, а й доповнює їх. Класичним гарніром, який можна подати як до котлет, приготованим з м`ясного фаршу, так і до тих, для яких використовувався рибний, є картопляне пюре. Щоб воно було красивим і смачним, постарайтеся домогтися рівної консистенції, використовуючи толкушку. Обов`язково додайте в нього молоко і вершкове масло. Деякі господині додають в пюре і збите сире яйце. Подаючи картопляне пюре з рибними або м`ясними котлетами, покладіть в тарілку ложку зеленого консервованого горошку, посипте зверху дрібно посіченою свіжою зеленню. Молода відварна картопля також стане прекрасним гарніром до котлет.

Відварений рис також непогано поєднується і з м`ясними, і з рибними котлетами. Але не варто його варити, як кашу. Приготуйте рис для гарніру на сковороді. Спочатку обсмажте його в невеликій кількості рослинного масла, а потім варіть, постійно помішуючи і додаючи по мірі всмоктування по 70-100 г овочевого, рибного або м`ясного бульйону. Не забудьте покласти спеції. Коли рис майже звариться і тільки в серединці буде трохи сируватий, вимкніть плиту, додайте ще бульйон, щільно накрийте каструлю кришкою і залиште постояти на плиті ще 10 хвилин.

Не варто подавати на гарнір до котлет смажену картоплю - це стане досить сильним випробуванням для вашої печінки.

З котлетами з м`яса можна подати макарони або вермішель, додавши в цей гарнір вершкове масло. Як підливи можна використовувати сік, який залишився після смаження котлет, але можна зробити і окремий соус, наприклад, обсмажити цибулю з морквою і свіжими помідорами, а потім злегка потішив все на повільному вогні.

Подати котлети з гарніром можна, доповнивши блюдо якимись соліннями: нарізаним тонко маринованим огірком, ложкою квашеної капусти, солоним помідором.

Дієтичні гарніри до котлет


Такі гарніри так само, як і котлети, можуть бути дуже смачними, та й готуються набагато швидше. І до м`ясних, і до рибних котлет найкраще подати овочі, той же молода відварна картопля. Якщо це заморожений овочевий мікс, злегка відваріть овочі в киплячій воді (хвилини 3-4), відкиньте їх на друшляк, викладіть на сковороду з невеликою кількістю оливкової олії і просто нагрійте, що не обсмажуючи. Додайте спеції і трохи посоліть. Якщо дієта строга, етап зі сковородою пропустіть. Таким способом можна приготувати і зелену квасолю, і цвітну капусту або брокколі.

Для дієтичних страв як гарнір підійдуть і свіжі овочі у вигляді салату або просто нарізані великими шматочками. Ніколи не завадить зелений листовий салат і кілька гілочок свіжої зелені.