Як зберігати кокос
Екзотичний кокосовий горіх має приємний ніжний смак, що викликає у нас мрії про морському узбережжі, райських куточках і нескінченному відпочинку. Щоб зберегти свіжість і смак кокоса, правильно зберігайте цей горіх.
Підберіть свій рецепт
1
Перш ніж принести кокос додому, виберіть в магазині потрібний вам горіх. Якщо правила зберігання не дотримувалися, то ви ризикуєте купити зіпсований продукт, і тоді правильне зберігання в будинкишніх умовах йому вже не допоможе. Уважно подивіться на поверхню кокоса. Найменші пошкодження, гниль або зміна кольору кокосової шкаралупи говорить про зіпсованість горіха. Відкладіть такий кокос в сторону.
2
Три отвори на поверхні горіха повинні бути цілими, без гнилі і практично не відрізнятися кольором від всієї шкаралупи.
3
Потрясіть кокос над вухом. У стиглому кокосе має зберегтися близько 20% кокосового молока (в міру дозрівання молоко перетворюється в м`якоть). Якщо ви чуєте, як молоко хлюпається, купуйте цей горіх.
4
Купувати слід той кокос, який зберігався в магазині не більше тижня. Причому ідеальною умовою для кокоса є сухе прохолодне місце, наприклад, холодильник. Використовуйте кокос якомога швидше після покупки.
5
Якщо кокос виявився «влежаного», не поспішайте його викидати. Як правило, кокосовий горіх починає псуватися «знизу», тобто з того місця, на якому він лежав і на якому, відповідно, було зібрано кокосове молоко. Якщо після розтину кокоса ви побачили, що одна його половина м`яка, а сік кислий, не турбуйтеся. Ви можете використовувати в їжу м`якоть з іншого боку горіха, де вона ще не встигла зіпсуватися.
6
Розкритий кокос зберігайте в холодильнику окремо від молока, але не більше пари днів. При цьому стежте, щоб м`якоть не почала псуватися. Якщо вона стане сухою, її ще можна вживати. Однак якщо її смак стане зовсім неприємною, викиньте кокос.
7
Якщо ви розкрили кокос, але вирішили зберегти його надовго, використовуйте заморозку. Злийте молоко в окрему ємність і заморозьте при низькій температурі. М`якоть відокремте від шкаралупи (це легше зробити через кілька годин після розтину). Спробуйте натерти м`якоть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Будьте уважні: м`якоть кокоса досить тверда. Подрібнену білу масу складіть в вакуумну упаковку і помістіть в морозилку. Зберігайте заморожений кокос не більше 1,5 місяців. Використовуйте одразу після розморожування.
8
Зберігайте кокос окремо від плодів, які виділяють етилен (гормон стиглості). До таких відносяться яблука, сливи, груші, абрикоси, дині, буряки.
Статті за темою "Як зберігати кокос"
Оцініть, будь ласка статтю