Як зробити кокосову стружку

Вибір кокоса в магазині. Важливе дію для отримання якісної стружки - придбати якісний достиглий плід в магазині. Купити кокос можна протягом усього року, але пік сезону припадає з жовтня по грудень. З реклами шоколадок «Баунті» ми бачили, як зрілий кокосовий горіх падав на камінь і, розбиваючись об камінь, з нього виливалася прозора рідина - кокосове молоко. Це був приклад ідеально дозрів плода. На жаль, в житті такого експерименту ми провести не можемо. Та й не потрібно. Якісний продукт можна вибрати, керуючись наступними рекомендаціями: купувати фрукти потрібно тільки в місцях їх законного продажу, продавець зобов`язаний пред`явити вам сертифікат якості продукції, де буде вказано постачальник, терміни і умови зберігання.

Зняття верхнього волосяного покриву плоду. Для цього необхідно озброїтися якимось гострим і важким предметом. У домашніх умовах можна використовувати молоток і ніж. Кокос - дуже міцний горішок, але і у нього є слабкі місця. Перш ніж добути м`якоть, необхідно ножем зробити отвір в одному з так званих темних очок біля основи. Вставити туди трубочку і випити вміст. Потім пробити дірку ще в одному з трьох заглиблень кокоса. Бити молотком потрібно на відстані, приблизно одна третина від вічок до іншого кінця плода. З`явиться тріщина, яка допоможе розколоти кокос до кінця.

Перетворення м`якоті в стружку. Для цього необхідно озброїтися ємністю і звичайнісінької овочевий теркою. Слід натирати шматочки м`якоті обережними плавними рухами, щоб стружка вийшла однорідної структури. Можна скористатися і кухонним комбайном, вибравши відповідну насадку. В стружку слід додати ванільного цукру для приємного смаку і аромату. Готовий продукт можна відразу використовувати для приготування страв. Або трохи підсушити її, залишивши на широкому блюді на деякий час.