Тарт з рікоттою і брусницею
Цей тарт складається суцільно з вдалих поєднань - завдяки мигдалю і вівсяним пластівців він виходить ароматним і хрустким. А рикотта прекрасно поєднується з кислуватою брусницею. Замість рікотти ви можете взяти будь-який сирний сир або м`який сир. Апельсинова цедра привносить в випічку пікантності і свіжості.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 90 г борошна;
- - 70 г вершкового масла;
- - 50 г цукру;
- - 20 г вівсяних пластівців;
- - 2 ст. ложки мигдальної муки;
- - 1 ст. ложка сметани.
- Для начинки:
- - 150 г рікотти;
- - 1 апельсин;
- - жменю брусниці;
- - жменю мигдальних пелюсток;
- - 3 ст. ложки цукру.
Інструкція
1
Борошно змішайте з вівсяними пластівцями, мигдалем, цукром і сіллю. Додайте до масу холодні шматочки вершкового масла, швидко перемішайте прямо руками, розминаючи масло пальцями. Додайте в цю масу сметану, ретельно перемішайте. Замішуйте тісто дуже швидко. Невеликий шматочок тесту відкладіть поки в холодильник. А решта розподіліть руками по дну форми, теж приберіть в холодильник.
2
Духовку прогрійте до позначки 190 градусів, дістаньте форму з тестом, поставте в духовку. Випікайте його 15 хвилин, щоб утворилася легка рум`яність.
3
Пора готувати начинку для тарта. Ретельно перемішайте рикотту з цукром і апельсиновою цедрою (її потріть на дрібній тертці). Додайте промиті ягоди брусниці, змішайте. Викладіть отриману начинку на випечений основу майбутнього тарта.
4
Що залишився шматочок тесту дістаньте з холодильника, розкришите його поверх рікотти, можете додатково прикрасити журавлиною і мигдальними пелюстками. Поставте в духовку, випікайте тарт з рікоттою і брусницею до повної готовності тесту. На це йде приблизно 20-25 хвилин. Після цього готову випічку повністю остудіть. Подавайте тарт з рікоттою і брусницею до чаю, кави або молока.
Статті за темою "Тарт з рікоттою і брусницею"
Оцініть, будь ласка статтю
