підготовка продуктів
Даний рецепт гарбузового пирога включає в себе: 200 г пшеничного борошна другого сорту, 700 г гарбуза, 200 мл згущеного молока, 100 г вершкового масла, 3 курячих яйця, 5 ст. л. цукрового піску, 2 ч. л. свіжого тертого імбиру, 1 ч. л. меленої кориці, 1/4 ч. л. меленої гвоздики, 1/4 ч. л. солі.
приготування пирога
Для того щоб приготувати гарбузовий пиріг, в першу чергу підготуйте інгредієнти для тіста. У глибокій мисці змішайте борошно з 3 ст. л. цукру і 1/4 ч. л. солі. Розм`якшене вершкове масло наріжте кубиками і додайте в борошняну суміш. Перетріть масло з борошном руками до утворення дрібної крихти. Вбийте до суміші 1 яйце і замісити тісто. Отримане тісто оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
У цей час приготуйте начинку для пирога. Гарбуз очистіть і наріжте кубиками, покладіть в пароварку або мультиварку і готуйте на пару протягом 20 хвилин. Далі остудіть овоч, після чого викладіть в глибоку миску. У цю ж ємність розбийте 2 яйця. За допомогою блендера подрібніть гарбуз і яйця в однорідне пюре. Влийте в пюре згущене молоко і додайте спеції, перемішайте начинку за допомогою віночка.
Вийміть з холодильника тісто і розкачати його в тонкий пласт, після чого викладіть у форму для випічки, сформуйте основу і бортики. На дно форми покладіть квасолю або інший утяжелитель. Надішліть тісто в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте протягом 15 хвилин.
Після закінчення часу дістаньте форму з духовки, залийте підставу гарбузової начинкою. Випікайте пиріг при 180 градусах 30-35 хвилин. Перед подачею остудіть випічку до кімнатної температури.
Гарбузовий пиріг готовий!
