При вживанні сала з алкоголем алкоголь активно розщеплює сало на воду і вуглеводи, тому шматочок чорного хліба, змащений гірчицею, листок салату, шматочок сала і чарка горілки є по калорійності повноцінним обідом, найголовніше при цьому - не переборщити!
Для засолювання сало необхідно ретельно вибирати. Найідеальніше сало для засолювання повинно бути білосніжним, з тоненькою рожевою прошарком м`яса знизу і тонкою шкіркою зверху. На додаток такому ласого шматочка підійдуть різноманітні трави та спеції, але найкращим є часник.
Для засолювання сала з часником вам буде потрібно:
- сало - 1 кг;
- сіль - 4-5 столових ложок;
- вода - 1 літр;
- чорний перець - 1 столова ложка;
- часник - 4-5 великих зубчиків.
приготування
Воду кип`ятять і додають в неї сіль, після чого дають їй охолонути. Акуратно виробляють проколювання всій поверхні сала і закладають в отримані отвори часник, попередньо нарізаний тонкими пластинами.
Кладуть сало в банку і заливають приготовленим раніше розсолом. Солять сало перші два дні при кімнатній температурі, після чого прибирають ще на пару днів в холодильник. Засолене сало обтирають паперовими серветками і подають до столу. Зберігають готовий продукт упакованим в кілька листів фольги.
