Карпаччо з кальмарами і помідорами
традиційна страва "карпаччо" - Це тонко нарізане м`ясо, заправлене оливковою олією і різними спеціями. Проте готувати таке частування можна і з іншими інгредієнтами. Наприклад, з помідорів і дрібних кальмарів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 г помідорів
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - 50 г зеленої цибулі або цибулі-шалот
- - оливкова олія
- - бальзамічний соус
- - 300 г дрібних кальмарів
- - базилік
- - 40 г каперсів
Інструкція
1
Помідори опустіть на кілька хвилин в окріп, потім акуратно зніміть шкірку і наріжте тонкими кружечками. Розкладіть заготовку рівним шаром на тарілці, заправте сіллю, чорним меленим перцем і невеликою кількістю оливкової олії.
2
Лук-шалот обсмажте на рослинному або оливковому маслі протягом декількох хвилин. Наріжте тонкими кільцями кальмари і додайте до вмісту сковороди. Суміш треба обсмажити ще протягом 2-3 хвилин.
3
Кальмари і цибулю викладіть поверх помідорів, прикрасьте каперсами і подрібненим базиліком. При необхідності ще раз заправте блюдо оливковою олією. Перед подачею на стіл злегка побризкати карпаччо бальзамічним соусом або лимонним соком.
Статті за темою "Карпаччо з кальмарами і помідорами"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
