Як урізноманітнити смак смаженої картоплі

Почніть варіювати рецепти приготування картоплі ще на етапі підготовки основного інгредієнта. По-перше, спробуйте по-різному нарізати картоплю. Чим тонше і дрібніше скибочки, тим більше підсмажений вийде картопля. Якщо нарізану картоплю попередньо замочити у воді, а потім просушити на серветці, то вона вийде дуже хрусткою. Нарізану кубиками картоплю, швидше за все, вийти м`яким, схожим на відвареної, а якщо ретельно промиті, але неочищені бульби ви наріжете великими скибочками і обсмажити в маслі з додаванням приправ, то отримаєте дуже цікавий смак, схожий на запечена картопля.

Спробуйте смажити картоплю на різному жирі. Крім звичного рослинного масла, можна використовувати кукурудзяна, оливкова, можна змішувати рослинне і вершкове масло, можна смажити просто на вершковому маслі або маргарині. Або підіть раді професійних кухарів, які рекомендують смажити картоплю виключно на тваринному жирі.

Експериментуйте зі спеціями. У продажу є спеціальні приправи для картоплі. Їх можна комбінувати з улюбленими прянощами, поєднувати зі сметаною, цибулею і часником.

Використовуючи часник, обсмажте його на сковорідці до того, як покладіть в неї картоплю, і вийміть. Тоді пропаде їдкий часниковий присмак, але залишиться тонкий аромат. Якщо ви віддаєте перевагу смажити картоплю з цибулею, то нарізану цибулю ошпарьтеокропом, а потім опустіть в холодну воду - так ви позбавитеся від гіркоти.

Спробуйте приготувати так званий картопля по-французьки. Для цього в кінці смаження розбийте в сковороду пару збитих яєць і приправи за смаком. У таку страву можна також додати м`ясо або ковбасу.

В кінці готування посипте картоплю будь-яким натертим твердим сиром, накрийте кришкою і дожарьте на повільному вогні.

Якщо ви додасте до обсмаженої картоплі та овочів жирні вершки і все це трохи тушкуйте, то отримаєте дуже ніжне блюдо.

Нарешті, крім інших експериментів, ви можете відварити картоплю в мундирі, очистити і обсмажити його на сильному вогні в суміші рослинного і вершкового масла. Посипте таке блюдо дрібно нарізаним кропом і напевно залишитеся задоволені результатом.