Тісто для піци
Для солодкої піци можна приготувати класичне дріжджове тісто. Воно відрізняється нейтральним смаком - необхідну солодкість десерту додасть начинка.
Вам буде потрібно:
- 200 г пшеничного борошна-
- 0,5 склянки молока-
- 2 столових ложки оливкової масла-
- 15 г дрожжей-
- сіль.
Підігрійте молоко, додайте в нього дріжджі, сіль і масло. Борошно просійте в миску, влийте молочну суміш і замісити некруте тісто. Зберіть його в кулю, помістіть в підігріту каструлю, прикрийте рушником і поставте в тепле місце. Тісто має підходити близько години - за цей час воно збільшиться в об`ємі вдвічі. Дозріле тісто викладіть на дошку, присипану борошном, і добре вимісити - маса повинна стати пружною і еластичною.
Полунична піца
Всім, хто любить аромат і ніжний кислуватий смак полуниці, варто приготувати десертну піцу за цим рецептом. Вибирайте стиглу, не надто м`яку ягоду, яка добре тримає форму.
Вам буде потрібно:
- базове тісто для піцци-
- столова ложка оливкової масла-
- 150 г сиру маскарпоне-
- 300 г свіжої клубнікі-
- 2 столових ложки кедрових орешков-
- 1 чайна ложка тертої цедри лімона-
- цукрова пудра для посипкі-
- свіжа м`ята для прикраси.
Замість кедрових горішків в полуничну піцу можна додати крупно порубані фісташки.
Розкачайте тісто на дошці, присипаної борошном. Викладіть його в круглу форму, сформувавши бортики по краю. Змастіть корж оливковою олією, потім розподіліть по ньому маскарпоне і посипте сир кедровими горішками. Поставте форму в духовку, розігріту до 200оС, і печіть до готовності.
Полуницю вимити, обсушити і наріжте тонкими пластиками. Дістаньте піцу з печі, розподіліть по поверхні полуницю, посипте її лимонною цедрою і цукровою пудрою. Охолодіть десерт, наріжте на шматки і подавайте, прикрасивши листочками свіжої м`яти.
Піца з яблуками і корицею
- тісто для піци-
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла-
- 100 г моцарелли-
- 2 столових ложки яблучного повідла-
- 2 кисло-солодких яблока-
- коричневий цукор для посипкі-
- 1 чайна ложка меленої кориці.
Використовуйте стиглі і ароматні яблука пізніх сортів - вони відрізняються найбільш насиченим смаком.
Тонко розкачайте тісто на дошці, присипаної борошном. Покладіть пласт з тіста на деко. Яблука вимийте, почистіть, видаліть серцевину. Плоди наріжте тонкими часточками. Повидло змішайте з розтопленим вершковим маслом і змастіть цією масою тісто. Поверх розкладіть шматочки яблук. Перемішайте корицю з цукром і посипте начинку. Розкришіть моцарелу і розкидайте шматочки по поверхні піци.
Помістіть виріб в духовку, розігріту до 200оС. Печіть, поки краю піци не зарум`яниться. Дістаньте випічку з печі, злегка остудіть і наріжте на шматки. Подавайте піцу теплою.
