Як приготувати морквяний халву

З морквою зробіть наступні дії: ретельно промийте, очистіть від шкірки, після чого подрібніть. Для останньої процедури найкраще використовувати найдрібнішу тертку.

Жирне молоко перелийте в глибоку каструлю. Коли воно закипить, введіть в нього подрібнені за допомогою терки овочі. Туди ж додайте товчені зерна кардамону. Вогонь на плиті зменшіть до самого мінімального. Отриману суміш варіть, час від часу помішуючи, протягом 2-2,5 годин. Таким чином, обсяг морквяної маси зменшиться і вона придбає насичений колір.

Коли в морквяної масі залишиться мало рідини, додайте до неї цукровий пісок. Кількість цукру залежить лише від ваших смаків: якщо любите солодке, то сипте більше, ніж навпаки, то, відповідно, менше. Все перемішайте, як слід.

Отриману суміш викласти в сковороду і обсмажуйте до того часу, поки з неї не випарується майже вся рідина.

У сотейник помістіть топлене масло. Якщо його немає, можна використовувати вершкове. Викладіть туди ж масу з моркви. Обсмажуйте її протягом декількох хвилин, після чого додайте до неї родзинки і будь-які обсмажені горішки. Все ретельно перемішайте. Морквяна халва готова! Подавайте її до столу в теплому вигляді.